小米椒|最受欢迎的几道精美家常菜做法，学习做给家人品尝！
香辣鸡煲
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主料：鸭全翅、姜、蒜头、八角、桂皮、青红椒、郫县豆瓣酱、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡粉、香辣酱>鸭全翅四个，觉得有点少了后面还加了四个鸭翅根>将鸭翅斩小块放入锅内，加一勺料酒焯两三分钟>然后将鸭肉冲洗干净，捞出沥干水份备用>准备其他配料，姜、蒜头、八角、桂皮、青红椒、干辣椒>锅内热油后放入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味>然后放入焯过水的鸭肉小火翻炒几分钟，直至鸭肉表皮收缩呈微黄状态>再加入一勺郫县豆瓣酱、一勺香辣酱、两勺生抽、一勺老抽翻炒上色>将炒锅内的食材转入浅色砂煲，加入适量水稍盖过食材，烧开后上盖转小火焖30分钟>最后大火收汁时，放入青红椒圈煮一分钟，调入一点鸡粉提味>香辣鸡块
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食材:嫩公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根，豆瓣50克，盐3克，花椒20余粒，酱15克，食用油75克，汤400克，辣椒面、料酒各25克,香油20克。做法：1、鸡杀后煺毛,去内脏和头、脚,洗净,砍成块。2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成节。3、锅内放食用油烧五成热,下干辣椒略炒,时段干辣椒去蒂切成节再下鸡块盐、花椒煸干水气后,拨至锅边。4、下豆瓣摻汤辣椒面、酱油,,至油呈红色时加料酒、姜、蒜炒香汁干时加入鸡块,用中火收汁淋香油起锅。糖醋草鱼
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材料：大头的草鱼半边，香菇，鸡蛋，青豆，洋葱，番茄，姜，蒜，生抽，番茄酱，芝麻油，陈醋，淀粉，盐，糖1.番茄、香菇、洋葱切丝；姜蒜切片2.在草鱼表面切十字刀，放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀，腌制10分钟3.将鱼下油锅，炸成金黄色，捞起沥油4.锅里放少许油，将葱姜爆香5.放入番茄，小火炒到出汁6.放入洋葱、香菇、青豆，盐，略炒7.放一碗清水煮开（多放点）8.放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开9.最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可口水鸡
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食材：鸡翅根（最好用鸡腿肉），生姜，大蒜，料酒，花椒，生抽，芝麻油，熟芝麻，熟花生，食盐，生抽，小米椒，香菜， 制作步骤：1、鸡翅根洗干净，冷水上锅，加生姜片，料酒 ，花椒一起煮熟，能用筷子戳穿就可以了。（建议大家用鸡腿肉，我家里是刚好老爸买了鸡翅根肉，又想吃口水鸡就做了。味道是一样的，就是肉少）2、捞出来之后放在冷水里将鸡翅根的肉过凉。3、把肉撕成小块装在盘子里。4、熟的花生米用擀面杖擀碎，或用刀切碎。5、加入大蒜，食盐，生抽，芝麻油，干辣椒面，小米椒，白糖，烧一点热油浇在碗里，刚开始会冒泡，待不冒之后拌匀。6、把拌匀的调料浇在鸡肉上面，拌匀。
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