食疗菜|#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺

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我可能是一个假的广州人！作为一个广东人，非常爱吃饺子，包饺子是技术活+体力活的结合！休息第一天包饺子，第二天煮饺子，一共快包了200只饺子了，加了麻辣川汁的蛤蜊韭菜瘦肉陷饺，吃起来，鲜嫩多汁还抱丸，还不会烧心，饺子贼好吃，吵架贼好吵，哈哈哈！
By 我系波斯Cat 【豆果美食官方认证达人】
用料

韭菜 500g
虾皮 15g
带壳蛤蜊 1000g
花生油适量
盐适量
小麦面粉 750g

做法步骤

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1、准备食材；

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2、猪肉剁碎，姜切碎，加入姜沫一起剁碎；

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3、韭菜切碎；

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4、分次加入全蛋液搅拌均均；

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5、搅拌均匀；

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6、然后加入调味料部分：依次加入盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，油，麻油，调料，最后加入2勺淀粉，然后用筷子把瘦肉馅料快速搅拌均匀，再搅拌均匀至起浆的状态，这样鲜肉会很弹口；

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7、再加入豪吉麻辣川香汁；

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8、猪肉韭菜馅和蛤蜊肉馅腌制30分钟；

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9、然后每只饺子放入猪肉韭菜，和2-3只蛤蜊肉，安装自己喜欢的形状包上饺子，不漏馅料即可；

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10、包好的饺子；

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11、锅里大火，待水开后下饺子，饺子浮上水面即可；

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【食疗菜|#豪吉川香美味#麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺】12、成品1

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13、成品2

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14、成品3

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15、成品4

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16、成品5

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17、成品6

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18、成品7

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19、成品8
韭菜的营养功效味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。