香辣炒包菜|美食推荐红烧肉末茄子、茶香鸡翅、香辣炒包菜、家焖黄鱼的做法
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原料:新鲜黄鱼,葱,姜,蒜,大料,油,盐,酱油,胡椒粉,糖,花椒油。做法:1、黄鱼去鳞掏去腮和内脏,洗净,鱼身上切斜刀。2、葱,姜,蒜切片。3、锅上火倒入油,倒入葱姜蒜片,大料爆锅。4、加2小勺酱油爆香,加入2碗水(水量大约能没过鱼),加1小勺糖,适量盐,少许胡椒粉烧开。5、将鱼码入锅中,大火烧开后转小火焖制。6、待锅中汤汁见少,转大火收汁。7、待汤汁浓稠时淋入花椒油,即可出锅。
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材料:包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、做法:1.将包菜叶剥开,放在清水中洗净,捞出沥净水,一定要把水份沥净,否则炒制时炒的就不脆嫩了2.将包菜叶用手撕成块,将葱切葱花,姜切末,大蒜切片3.锅加油烧热,下入葱姜蒜爆香,下入包菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状4.加入盐、米醋、生抽,1汤匙老干妈,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
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1.鸡翅两面切2刀,冷水下锅煮沸,洗干净沥干备用2.茶叶泡好以后沥干水分,油锅放多点油烧热小火炸制酥脆3.炸好以后沥干油4.利用炸茶叶的锅子煎鸡翅,无需再放油,煎制2面金黄5.放糖,盐,黄酒,生抽,拌匀小火焖煮至水分收干6.放芝麻,茶叶翻炒片刻即可出锅
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材料:茄子、肉末、葱姜蒜、酱油、糖、盐1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。3、再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,焖之。4、三分钟后即可食用。
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