沙姜|鲜嫩多汁白切鸡
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By 敏敏的小食光
用料
- 鸡 半只
- 生姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 指天椒 1个
- 沙姜 1小块
- 酱油 2-3勺
- 油 1汤匙
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1、鸡洗净沥干水
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2、生姜去皮切片放盘底
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3、放上鸡，冷水上锅，水开后转中火20分钟，关火焖5分钟
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4、蒜，沙姜，指天椒切碎
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5、加入一勺热油
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6、2-3勺酱油
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7、搅拌均匀
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8、鸡出锅后彻底晾凉，也可以用冰水降温，鸡皮会更爽口
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【 沙姜|鲜嫩多汁白切鸡】9、晾凉后切块
小贴士鸡肉一定要彻底晾凉后再切块，不然肉容易碎，有冰块的话用冰水给鸡肉降温。鸡皮更爽口
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