韭菜饺|麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺
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我可能是一个假的广州人！作为一个广东人，非常爱吃饺子，包饺子是技术活+体力活的结合！休息第一天包饺子，第二天煮饺子，一共快包了200只饺子了，加了麻辣川汁的蛤蜊韭菜瘦肉陷饺，吃起来，鲜嫩多汁还抱丸，还不会烧心，饺子贼好吃，吵架贼好吵，哈哈哈！
By 我系波斯Cat【豆果美食官方认证达人】
用料
- 韭菜 500g
- 虾皮 15g
- 带壳蛤蜊 1000g
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 小麦面粉 750g
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1、准备食材；
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2、猪肉剁碎，姜切碎，加入姜沫一起剁碎；
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3、韭菜切碎；
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4、分次加入全蛋液搅拌均均；
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5、搅拌均匀；
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6、然后加入调味料部分：依次加入盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，油，麻油，调料，最后加入2勺淀粉，然后用筷子把瘦肉馅料快速搅拌均匀，再搅拌均匀至起浆的状态，这样鲜肉会很弹口；
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7、再加入豪吉麻辣川香汁；
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8、猪肉韭菜馅和蛤蜊肉馅腌制30分钟；
【 韭菜饺|麻辣蛤蜊鲜肉韭菜饺】
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9、然后每只饺子放入猪肉韭菜，和2-3只蛤蜊肉，安装自己喜欢的形状包上饺子，不漏馅料即可；
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10、包好的饺子；
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11、锅里大火，待水开后下饺子，饺子浮上水面即可；
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12、成品1
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13、成品2
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14、成品3
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15、成品4
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16、成品5
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17、成品6
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18、成品7
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19、成品8
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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