脆皮|脆皮南瓜糯饼
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秋天到了，也是南瓜成熟的时候，现在吃南瓜是最香甜了。今日份，分享一道外皮酥脆，里面软糯的脆皮南瓜糯饼，里面还包有馅料，吃起来更加香甜美味，外面裹了一层面包糠，在油煎后变得非常酥脆，一口下去，软软糯糯，南瓜味十足，满口留香，这是南瓜非常好吃的一种做法。唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
By 呷饱饱【豆果美食官方认证达人】
用料
- 南瓜 250g
- 糯米粉 300g
- 馅料（豆沙、香芋、板栗…） 适量
- 面包糠 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
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1、把南瓜洗净，削去外皮，再切成薄片或者小块。（这里我用的是贝贝南瓜，可以用其它品种的南瓜）
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2、把南瓜放入碗里，再放入蒸锅大火8分钟左右，蒸熟即可。
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3、蒸熟的南瓜倒出碗里的水，再用擀面杖捣成南瓜泥，越细腻越好。
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4、趁热倒入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团。（不同品种的南瓜水分不一样，所以糯米粉要适当增减，最终是不粘手的面团即可）
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5、馅料分成一个为10克左右，然后搓圆备用。（我用的是做月饼时剩下的香芋馅料，也可以用豆沙…，不加馅料的话，再南瓜蒸熟后加入适量白糖即可）
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6、取30克的南瓜面团，先搓圆再整成碗状，放上馅料，用虎口包紧收口，再搓圆，最后压扁成圆饼。
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7、先把面饼过一遍清水，再均匀裹上一层面包糠。（也可以蘸一层鸡蛋液再裹面包糠）
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8、锅里倒入适量食用油，比平时炒菜多一倍，油热后，放入南瓜饼，小火煎至一面酥脆定型，再翻面继续煎1-2分钟，煎至两面金黄酥脆即可。
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9、一道外脆里糯，南瓜香浓，香甜可口的脆皮南瓜糯饼就完成了。
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10、金黄的外表就已经让人流口水了！
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11、香香脆脆，软软糯糯，简直爱了(?°з°)-?
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12、秋天来一块南瓜饼，感受丰收的气息！
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13、南瓜味非常浓郁，里面的馅料甜而不腻，吃起来香甜美味！
【 脆皮|脆皮南瓜糯饼】
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14、趁热吃，还能拉丝，口感和味道俱佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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