烙饼|葱油饼如此做，外脆里嫩层次多到数不清，边烙边吃，烙完也吃饱了
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对于北方人而言，说到烙饼，对它真是没有丝毫的抵抗力。就连每每去超市或菜场看到新鲜的香葱，葱油饼的香味立马就从脑海里飘了出来，恨不能马上就能吃到。而超市或市场上卖葱油饼的摊位永远是人头攒动，长队如龙。偶尔买上一两次还行，但总是买现成的来吃，用油不是那么放心，还是自己动手丰衣足食，干净卫生落个安心，味道也不比外面的差。烙饼的种类很多，今天我就来教大家一个屡试不爽的葱油饼的做法，从和面到出锅，步骤详细。这饼做好了，外面香香脆脆的，里面软软嫩嫩的，层次多到数不过来。怎么做？您要看仔细了。
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【手抓葱油饼】【材料】：普通面粉300克、温水210克左右、香葱5根、盐少许、油适量。【具体做法】：1、面粉加温水和成柔软的光滑的面团，水温以不烫手为宜。当然您也可以完全用凉水和面，但是一定要延长面团的松弛时间。不管用什么水和面，水一定要多放，面团柔软是烙饼好吃的第一步。
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2、把饧（xing）好的面团平均分成5个小面团，取其中一个，擀开成大的薄的面片，其他4个小面团继续用保鲜膜盖好防止变干。在面片上均匀地抹上一层薄油，再均匀地撒上盐和香葱碎（要切的极小），然后用刀割上无数道，两端不割断，如图。
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3、接着自上而下或是自下而上的卷起来，如图。
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4、然后从一侧开始慢慢卷起来，卷成这样，如图。
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5、按扁，然后轻轻擀开成平常的面饼。擀的时候不要用猛力，如果上面的步骤中油抹的不多，再用力擀的话，分层会不明显。
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6、平底锅放少许油，放进面饼中小火烙。
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7、翻面，把两面都烙成金黄色就可以了，烙饼很快的，也就两三分钟的样子就能烙好一个。
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8、看，饼这样做，会有很多层次，葱香扑鼻，刚刚出锅我就吃了两个，边烙边吃，饼烙完了也吃饱了。实在是抵挡不住葱油饼的诱惑啊！你呢？
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