荷兰豆|春节欢欢喜喜过大年，教你几道清淡解腻的家常菜，好吃还不腻
豉香土豆小排骨
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做法：1. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净。2. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片。3. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用。4. 锅内倒油，7分热加入排骨，炸至颜色金红捞起控油，再把土豆倒入炸至用筷子能轻松地戳进去后捞起。5. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香，把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒，倒入土豆煸炒均匀。6. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味，再把青蒜加入磨入黑胡椒粒，加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅。蚝油焖鸡翅
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食材鸡翅适量、姜片适量、蒜片适量、番茄酱适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒适量。1、鸡翅斜划两刀，方便入味。焯水过冷水控干备用。2、锅里放油，鸡翅煎两面微黄，把油全部倒出去。3、鸡翅拨到一边，炒香姜片，蒜片。4、倒入蚝油，番茄酱，二比一，小火炒冒泡。一定要开小火。5、兑水，放鸡翅，水将要淹没鸡翅就好。大火烧开小火焖煮十分钟。6、尝尝味道，放三分之一茶匙盐，半茶匙胡椒，千万别咸了，调味到比自己的感觉淡一些，因为还要收汁。7、收汁的时候，先把鸡翅翻着身，汁水快干了再反过来，这样两面上色都很漂亮。汤汁粘稠的裹在鸡翅上，很诱人。放点鸡精提味即可。荷塘小炒
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莲藕1段、胡萝卜1个、木耳1小把、荷兰豆适量、姜1块、蒜2颗、青辣椒3个、红辣椒1个、盐1勺、生抽1勺、食用油适量、鸡精1小勺。1、干木耳用清水泡发洗干净去蒂撕成小朵。2、姜蒜切末，辣椒切滚刀块。3、莲藕去皮切片，胡萝卜切片。4、锅中注入适量清水放入一小勺盐大火煮开，放入木耳和荷兰豆焯至断生捞出控水。5、在放入藕片和胡萝卜焯至断生，捞出控水。6、锅烧热放入适量食用油烧至六成热，放入姜蒜炒出香味。7、放入辣椒和藕片胡萝卜片翻炒均匀。8、再放入木耳和荷兰豆翻炒均匀。9、分别调入小勺盐，1勺生抽和1小勺鸡精翻炒均匀即可出锅。
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