食材|欧洲各国的代表美食有哪些，第一期：东地中海、高加索、巴尔干
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欧洲国家大大小小 ， 一些大国的代表性食物有不少 ， 比如德国就可以举出香肠、酸菜、大肘子啤酒、蝴蝶脆饼等 ， 更不用说意大利、法国了 。 而一些小国 ， 本身就没几个人 。 这里按照公平原则 ， 一个国家出一个代表 ， 大国可能会有些吃亏 。 这里所说的欧洲 ， 范围比地理上的欧洲略广 ， 大致相当于参加欧洲杯预选赛的那些国家 。 下面就来看看欧洲各国的代表美食有哪些 ， 第一期：东地中海、高加索、巴尔干 。
一、东地中海地区的国家
地中海东部沿岸 ， 是古典时代最发达、最富庶的地区之一 。 这些地区从罗马时代到奥斯曼帝国时代 ， 大多数时间处于同一个政权统治之下 ， 地理环境相似 ， 饮食也有很多相似之处 。
地中海饮食的特点是以小麦为主食 ， 习惯以橄榄油烹饪 ， 并以葡萄酒佐餐 。 当地饮食受中东和中亚饮食影响 ， 爱吃酸奶（通常带点咸味）、抓饭和烤肉 ， 起源于罗马时代的果仁蜜饼 ， 以及类似的坚果类甜点在东地中海以及高加索、中东等地非常流行 。
1、土耳其
土耳其位于欧亚交界之地 ， 是一个饮食文化丰富的国度 。 土耳其软糖（Lokum）以淀粉和砂糖制作 ， 加入蔷薇水、乳香、柠檬、坚果等调味 。 类似的软糖最初来自于伊朗或阿拉伯地区 ， 18世纪后在奥斯曼帝国发扬光大 ， 并传入希腊、巴尔干和东欧各地 。
2、希腊
希腊的饮食基本和土耳其爱琴海沿岸相近 。 Gyros是土耳其旋转烤肉卷饼的希腊变种 ， 和它的土耳其祖宗相比 ， 希腊烤肉卷饼的关键区别在于——它一般是猪肉或鸡肉馅的 。
3、塞浦路斯
哈罗米干酪（χαλλο?μι）源自塞浦路斯 ， 流行于希腊和东地中海各地 。 哈罗米干酪一般由山羊或绵羊奶制成 ， 不容易融化 ， 因此可以油炸或者烧烤 ， 以代替肉类 。
二、高加索地区的国家
高加索山脉是亚欧的分界线 ， 这片土地连接了欧亚 ， 饮食习俗介于东欧、东地中海和中东之间 ， 体来说比较接近东地中海地区 。
1、格鲁吉亚
Khinkali起源于格鲁吉亚山区 ， 看上去有点像小笼包 。 传统的Khinkali以肉末、洋葱、辣椒、孜然等制作馅料 ， 吃法也是和小笼包类似的先咬破皮 ， 再吸汤汁 ， 最后吃掉 。 为了防止进食时弄破面皮 ， 传统上 ， 格鲁吉亚人是用手来吃Khinkali的 。
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