千层|家常千层蛋糕

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今天做一个简单的家常千层蛋糕，简简单单给家人做一个吧，一口下去，浓浓奶香味、香甜而又软糯丝滑。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

鸡蛋 2个
牛奶 200克
低筋面粉 40克
玉米油 10克
白砂糖 20克
盐 1克
淡奶油 400克
白砂糖 40克

做法步骤

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1、低筋面粉40，先加入牛奶60克，混合均匀。然后再加入牛奶140克，继续混合均匀。

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2、鸡蛋2个打散后加入、继续加入玉米油10克、白砂糖20克、盐1克，混合均匀。

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3、过筛一下，冷藏半小时备用。

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4、取出面糊，不粘锅刷一层油，倒入一勺面糊。

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5、转一圈倒出多余的蛋液。

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6、小火慢煎至蛋液凝固即可，这个配方我一共做了8片8寸左右的。

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7、用8寸的模具底帮助，切出完美的圆形。

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8、把面片冷藏一小时备用。

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9、淡奶油400克，白砂糖40克，打发至8分硬性发泡状态。

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10、在8寸模具底上垫一张油纸，放上一片面片，抹上一层淡奶油。

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11、用刮刀抹平整奶油。

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12、再放上一片面片，抹上一层淡奶油，这样一层层的操作。

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13、全部操作完以后，放冰箱冷藏1小时定型。

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14、每切一刀最好用开水烫一下刀，这样更好切。

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15、家常千层蛋糕，完成O(∩_∩)O

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16、简简单单给家人做一个吧。

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17、一口下去，浓浓奶香味、香甜而又软糯丝滑。
小贴士1、煎饼皮的时候注意小用小火，煎完一张记得再刷一层薄薄的油，防止锅底太热直接焦掉。2、面糊一定要过筛，最好过筛2遍，出来的成品会更细腻。3、煎焦的饼皮最好放底部，我忘记了放在顶部了，成品不大好看呢。4、我做的有一点薄了，可以把配方的量加倍，做的更厚一点。
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