板栗|秋季进补，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，不放油蒸一蒸就好，简单又营养！
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“板栗蒸排骨” 的美食做法 。 最近这几天 ， 是咱们国家的国庆节 ， 相信很多朋友都会同家人或者亲朋好友一起聚餐 。 不管在家里聚餐 ， 还是去外面的大饭馆聚餐 ， 总之 ， 没有美食的节日就不能叫过节 。 昨天是国庆长假的第二天 ， 我和家人决定去外面去吃饭 ， 结果去了之后 ， 发现人山人海 。 没有到12点的时候 ， 餐厅里已经人满为患 。 不过由于我们去得比较早 ， 还算占到了位置 。 这家饭店的“板栗蒸排骨”在我们当地很有名气 ， 很多人都会选择去吃 。 虽然价格贵了一些 ， 但能品尝到更好吃的排骨 ， 大家也愿意多花几个钱 。 但是 ， 我吃了之后 ， 觉得味道很一般 ， 还没有我自己做得好吃 。 今天早晨起来 ， 感觉意犹未尽 ， 所以中午亲自下厨 ， 给家人按照我的做法 ， 再次做了这道“板栗蒸排骨”的美食 。
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这个季节 ， 又到了吃板栗的季节了 ， 大量的板栗上市 ， 价格很实惠 ， 毛栗4元一斤 ， 板栗5元一斤 。 板栗有着“千果之王”之称 ， 板栗有养胃健脾、养肾活血的作用 ， 体虚者经常食用板栗 ， 还可以强身健体 。 每次遇到我都会多买一些 ， 糖炒板栗 ， 或者入菜 ， 做糕点 ， 吃不完了可以板放入保鲜袋里放冰箱中冷藏一个月以上不会变质 。 板栗和排骨做一道板栗蒸排骨 ， 这两种食材搭配在一起 ， 板栗吸收了排骨的汤汁 ， 格外的香糯入味 ， 吃起来的口感特别的有层次 。 秋季进补 ， 吃鸡鸭鱼肉不如吃它 ， 不放油蒸一蒸就好 ， 简单又营养！秋季 ， 不管有钱没钱 ， 每周多给孩子吃几次这菜 ， 孩子长高更聪明！现在我把这道“板栗蒸排骨” 的美食做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【板栗蒸排骨】
食材：排骨、板栗、豆豉、蒜、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、蚝油、生抽、淀粉 。
做法：
1、准备适量排骨 ， 板栗 ， 少许豆豉 ， 半头蒜 ， 几根小葱 。
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2、将洗净的排骨放锅中加入适量的清水 ， 加入2片姜片 ， 适量料酒焯煮去腥 。
【板栗|秋季进补，吃鸡鸭鱼肉不如吃它，不放油蒸一蒸就好，简单又营养！】
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3、水开后撇去浮沫后煮再3分钟 ， 捞出用温水冲洗干净后沥干水分备用 。
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4、将少许豆豉切碎点 ， 蒜头剥皮切成细末 ， 小葱切成葱花 。
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5、排骨中加入豆豉 ， 蒜末 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 蚝油 ， 生抽 ， 淀粉 ， 用筷子翻拌均匀 ， 腌至少半小时 ， 充分入味 。
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6、生板栗用小刀砍小口 ， 锅中水烧开后入板栗煮二分钟 ， 捞出脱壳 。
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