酵母|一周早餐不重样，分享7种好吃好做的发面饼，柔软多层，口味丰富( 二 )
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5、稍微的翻转整理成一个小饼，平底锅刷油，放入面饼，再轻轻的把这个饼压大一点，表面刷油锁住水分，就不用盖盖子了。
6、烙至一面定型翻另一个面，这个饼是发面饼，它是特别容易熟的，烙至两面金黄，用铲子按压下能迅速回弹，就可以出锅了。
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7、全部烙好后先取出来，锅中再刷少许油，用勺子倒入蛋液，一勺放一张饼，烙至蛋液定型后出锅，继续倒蛋液，没有蛋液的那一面继续盖上去，蛋液凝固出锅，喜欢吃鸡蛋老一点的就多烙一会。
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几分钟就能把这些小饼全部加上蛋液，这个发面饼瞬间就变得格外香了，除了超级柔软以外，葱香、蛋香都非常的诱人。
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山药发面饼
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食材清单
山药180克 20克白糖 2个鸡蛋
20克食用油 3克酵母 300克面粉
制作步骤
1、去皮后的山药180克，切小一点后上锅蒸熟，大火10分钟左右。
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2、蒸熟后捣成泥，加20克白糖、2个鸡蛋、20克食用油，搅拌成细腻的面糊。
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3、这时候山药的温度也降下来了，再加3克酵母、300克面粉，搅拌成絮状后上手揉面，基本的揉成形先醒10分钟，再来揉就很容易揉光滑。
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4、继续松弛10分钟，10分钟后取出来，擀开擀薄，，擀成厚度约为0.5厘米左右的面片。
5、找一个圆形的模具。盖子杯子小碗都可以，模具越小，做出来的饼会越好看哦。压出小饼，多余的边角继续揉光滑后擀开擀薄，继续压出小饼，直到所有的面皮全部用完，山药饼的生胚就完成了。
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6、盖上醒发至体积变大变轻，具体的时间还是要根据温度来定，我这个小饼就已经醒发好了，拿起来轻飘飘的，体积明显也变鼓了一些。
7、现在来烙饼，平底锅不用刷油，先开大火预热，锅烧热后转小火放入面饼，盖上盖子可以防止水分蒸发，一分半钟的样子翻个面。
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8、盖上继续再烙一分半钟，烙到两面金黄就可以出锅了，发面饼是特别容易熟的，烙的时候还会鼓起大泡来，出锅前可以用铲子按压下，如果能迅速的回弹，就说明它已经熟了，可以关火出锅了。
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这个山药饼的做法呢也是比较简单，还非常的健康养生，口感吃起来是非常柔软香甜的。
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葱花发面饼
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食材清单
面粉300克 酵母3克 温水250克 葱花适量 盐适量 油适量
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