家常菜肴|整理23款家常菜肴推荐，做法真详细，新手一学就会，一起试试吧( 四 )
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材料山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量1.准备好所需材料木耳提前放在温水中浸泡1-2小时将木耳泡发山药和胡萝卜去皮洗净芹菜择去叶子和根洗净。2.将木耳择去根撕成小朵芹菜斜刀切成段胡萝卜切成菱形片山药切成菱形片放在清水中加入几滴醋这样山药片就不会氧化变黑。3.锅加水烧开加入少许盐下入芹菜段胡萝卜片山药片焯水焯水至芹菜颜色变深将蔬菜一起捞出水中加入盐焯水可以使蔬菜颜色更翠绿。4.放在冷水中投凉捞出沥净水分这样可以保持蔬菜的口感脆嫩如果不过凉水蔬菜颜色会变黄口感也不脆嫩了。5.锅加油烧热下入姜片和蒜片爆香再下入木耳翻炒1-2分钟。6.下入芹菜、山药和胡萝卜片加入适量盐和鸡精大火快速翻炒均匀淋入少许水淀粉勾薄芡大火翻炒均匀关火盛出装盘即可。
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