猪肝|营养又健康的美味家常美食，一盘都不够吃，味道特别美味
梅干菜扣肉
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材料：五花肉、梅干菜、八角、桂皮、香叶、白胡椒粉、生抽、葱、白糖、老抽、姜、料酒、菜籽油。
做法：
1、五花肉整个放入锅中，加入葱、姜、料酒、白胡椒粉、桂皮、香叶焯水，锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出。
2、用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分，均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。
3、梅干菜用凉水泡发洗净沥干。
4、在锅中放入少许的食用油，7成热的时候，将腌制好的五花肉面朝下，煎制成虎皮色并放凉，然后切成1厘米厚度的薄片，平铺在碗中。
5、热锅凉油爆香4片生姜，倒入沥干水分的梅干菜翻炒几下，接着加入料酒、八角、生抽、老抽、适量的水、白糖、盐翻炒均匀。
6、切好的肉片填满炒好的梅干菜，上锅大火蒸60-70分钟即可。
7、蒸好后反过来扣在碗中，最后再撒上适量的葱花即可。
虾仁炒鸡蛋
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材料：虾仁，糖，盐，胡椒粉，白酒，醋，鸡蛋，香葱
把虾去掉虾线和虾肠，加盐、糖、胡椒粉、白酒，少许醋，搅拌均匀，腌制20分钟。
香葱几根洗净切碎。鸡蛋两个打开搅散。
将切好的香葱碎放进鸡蛋液里面，加入少许盐搅拌均匀。
热锅，热油，先将虾仁放进去，煎至两面金黄，然后将鸡蛋香葱均匀的倒在虾仁上面，中小火，看到鸡蛋液凝固之后，翻面稍微煎一下即可。
【可乐鸡翅】
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用料：鸡翅适量，可乐一罐，盐少许，生姜一块。
做法：
1，煮锅中放入适量的凉水，没过鸡翅，大火烧开，水开即可关火，然后把鸡翅捞出来，用温水冲洗干净。
2，油锅烧热，下入鸡翅煎至略微发黄，然后放入姜丝，倒入一罐可乐，可乐的用量以刚好盖住鸡翅为宜，大火将可乐煮开，调中小火焖煮25分钟。
3，然后打开锅盖，把火调大，给鸡翅收汁，最后撒少许盐调味即可。
彩椒炒肝
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食材：猪肝500克，彩椒适量，料酒1小勺，葱姜末些许，食盐半小勺，生抽1勺，鸡精些许。
做法：
1、新鲜猪肝洗净，切成薄片，清水浸泡2小时，中间换两次水。
2、锅中水烧开，加入料酒，猪肝放入焯水，翻滚约1分钟，猪肝完全变色即可，不可过度焯水，以保证猪肝鲜嫩，捞出的猪肝用温水洗去浮沫，控水备用。
3、另起锅，锅中放油，加入葱姜末爆香，加入彩椒翻炒至断生，焯好水的猪肝放入，加食盐、生抽与鸡精翻炒均匀，关火即成。
爆炒青虾
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材料：青虾、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油
做法：
1、虾洗净，去虾线，头部取下备用，虾身加料酒和盐腌5分钟。
2、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋和香油，拌匀调成酱汁。
3、 锅内放油，烧制七成热，放入虾头炸出红油，取出虾头，放入虾身煸至变红。
4、放入姜片和葱段爆香，倒入酱汁，翻炒均匀即可。
辣椒小炒肉
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食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐
做法：
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；
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