手套|想做面包又怕失败快来试试这面包，不用手套膜，新手就能做
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做面包，对烘焙新手来说总觉得有点难，光揉面就要有二个过程，而且揉到最后的扩展阶段，也就是通常所说的揉出手套膜，有些人老是把握不好，其实，在掌握了要领后，就会觉得做面包也没那么难的。之所以要揉出膜，就是要让面团生成面筋，这样才可以把面团发酵后产生的气体包裹住，烤出来的面包才松软。对于膜的扩展程度，也是根据不同的面包而定的，比如做吐司，揉面要求相对要高些，而一般的甜面包和杂粮面包，就不会有那么高的要求了，所以对烘焙新手来说，先要从简单的做起，等积累经验后，慢慢就会水到渠成了。
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就像我做的这款多谷面包，要求就没有那么高了，在揉面的时候，只要揉至面团光滑稍有延展就可以了，不用揉出手套膜，所以这款面包很适合烘焙新手，而且这面包很健康，除了面粉用的是多谷物面粉外，我还用了红糖和桂圆干，适合天冷的一款面包，尤其对女性朋友更有益，吃了也不怕胖，一起来看看具体的做法吧！
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【多谷红糖桂圆面包】材料：多谷面包粉200克，红糖20克，盐3克，酵母3克，桂圆干40克，黄油25克，水130克做法：1、先把红糖用130克开水化开，放凉待用。
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2、桂圆干用温水泡软后沥干水分后用厨房纸吸干，待用。
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3、把除黄油和桂圆干外的所有材料放入面包机搅拌桶内，开始揉面。
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4、加入黄油，揉至光滑稍有延展即可，再把泡好的桂圆干揉进面团，做这种面包无需很薄的手套膜。
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5、把揉好的面团放温暖处进行一次发酵，发至用手指戳洞不塌陷不回缩，一次发酵就完成了。
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6、把发酵好的面团排气后松驰15分钟，再把面团匀分成2份。
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7、取一个松驰好的面团，用擀面杖轻轻擀开，擀成椭圆形。
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8、然后翻面，压薄长底边，从上往下卷成锥形，捏紧收口。
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9、把整好形的面包放入烤盘中，放温暖处进行二次发酵。
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10、把发酵好的面包撒上面粉，然后用刀片割口。
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11、完成后放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，烘烤20分钟左右。
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12、烤好后从烤箱中取出，晾凉即可。凉后放保鲜袋扎紧，像这样的面包放上三天也不会硬。
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【小贴士】：1、水不要一下子全部加入，用量要根据面粉的吸水性来调整。2、烘烤的温度和时间也要根据自己的烤箱来定。3、没有多谷面包粉，用普通的面包粉也可以。
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