芦笋|“万能酱”这样做！
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酱料酱香浓郁 ， 非常的好吃 ， 谁家还没有一款万能酱 ， 用来炒菜、拌面、拌饭等都非常的好吃 ， 只不过每家做万能酱的配方都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 我家不管是吃面还是吃米放都离不开酱料 。
万能酱料是我们生活中离不开的 ， 不管是炖菜、炒菜、各种面食等都离不开万能酱料 ， 万能酱料味道浓郁 ， 酱香味十足 ， 非常的好吃 ， 我自己在家吃米饭、面条、炒菜等都会放酱料 ， 自己在家做万能酱料 ， 好吃还实惠 ， 主要是无添加 ， 吃着也放心 ， 下面就来分享一下万能酱的做法 。
一、万能酱做法一1、准备食材：花生碎、白芝麻、孜然粉、鸡精、辣椒面、花椒粉、生抽、醋、盐、白糖、蚝油、麻油、芝麻酱、香油、葱、蒜、姜、香菜、洋葱、八角、桂皮
2、洋葱洗干净切小块；葱洗干净切段；姜洗干净切片；香菜洗干净切段；蒜洗干净切末 ， 芝麻酱加入水稀释开 ， 碗里加入一勺花生碎、一勺芝麻、蒜末、辣椒面、花椒粉、孜然粉 ， 起锅烧油 ， 锅里加入油 ， 把葱段、姜片、洋葱块、香菜段、八角、桂皮放进去 。
3、小火慢炸 ， 把香料榨干 ， 炸出香味后捞出来 ， 淋入碗中 ， 边淋边搅拌 ， 搅拌均匀后加入两勺生抽、一勺盐、一勺蚝油、两勺白糖、一勺鸡精、两勺醋、一勺麻油、一勺香油 ， 再加入稀释好的芝麻酱 ， 搅拌均匀 ， 料汁就调好了 。
二、万能酱做法二1、菜籽油500克、洋葱30克、香菜15克、葱15克、姜15克、蒜10克、粗辣椒面100克、白芝麻50克、豆瓣酱120克、豆豉60克、香辣酱50克、小米辣100克、八角2个、花椒3克、白蔻3克、丁香2个、草果1个、香叶2片、小茴香3克、鸡精10克、味精10克、盐10克、蚝油15克
2、洋葱洗干净切小块 ， 香菜洗干净切段 ， 葱洗干净切段 ， 姜洗干净切片 ， 蒜洗干净切片 ， 把上面的香料全部放进料理机中打碎备用 ， 嫌麻烦也可以用十三香来代替 ， 姜蒜洗干净切末 ， 豆豉切碎 。
3、锅里加入菜籽油 ， 把菜籽油烧冒烟 ， 关火晾至油温五成热 ， 把葱段、蒜、姜片、香菜段、洋葱放进去 ， 用小火炸制 ， 炸干炸出香味 ， 把料渣捞出来 ， 把辣椒面放进去一半 ， 炸出香味 ， 加入白芝麻、豆瓣酱、香辣酱、姜蒜末、豆豉 ， 用小火炒制 。
4、要不停地翻炒 ， 防止糊底 ， 炒出香味后加入小米辣翻炒均匀 ， 再加入剩下的一半辣椒面 ， 翻炒均匀 ， 加入香料粉、鸡精、味精、盐、蚝油翻炒均匀 ， 翻炒两分钟就可以出锅了 ， 准备一个干净的容器 ， 要无水无油 。
5、等到香辣鲜酱完全晾凉后 ， 装入到容器中 ， 密封保存 ， 这样做出来的香辣鲜酱不仅香辣好吃 ， 还可以保存时间长 ， 吃的时候用干净的勺子舀出来 ， 用来炒菜、凉拌菜、配馒头、拌面等都非常的好吃 。
【芦笋|“万能酱”这样做！】总结：万能酱就做好了 ， 酱香浓郁 ， 看着就有食欲 ， 用来拌面、拌饭、炒菜、凉拌菜等都非常的好吃 ， 万能酱每个人的做法都不一样 ， 主要是比例要掌握好 ， 上面两种万能酱都非常的就好吃 ， 也是我自己经常在家做的 ， 喜欢的可以试试 。
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