流心巧克力杯子蛋糕

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好多朋友们都问我，我的纸杯蛋糕怎么回缩了，只剩小小一个？不慌不慌！我来啦！想要纸杯蛋糕不塌不回缩，在蛋白打发好的情况下，低温慢烤就是必胜的关键！！配方做7小杯。
By 阿lian吖
用料

做法步骤

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1、可可蛋黄糊。蛋黄?玉米油?牛奶搅拌混合均匀。

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2、筛入低筋面粉，可可粉搅拌均匀。

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3、蛋白?柠檬汁分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋头有小弯短钩状态。

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4、可可蛋黄糊和蛋白霜分两次翻拌均匀。

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5、倒入纸杯蛋糕中（精致的我用裱花袋挤入），8分～9分满。

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6、放入预热好的烤箱，中层，110度，烘烤30分钟，转130度烘烤40分钟，烤好后马上出炉放凉，不要在烤箱里焖。

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7、不回缩，不塌。

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8、巧克力杯子蛋糕。

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9、巧克力杯子蛋糕。

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10、不开裂哦。

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11、不收腰。

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12、巧克力流心。淡奶油（?细砂糖）加热冒泡，倒入黑巧克力中，融化黑巧克力并搅拌顺滑，装进裱花袋中。

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13、杯子蛋糕中间挖一个洞，挤入巧克力流心。

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14、超棒的流心。

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15、“瀑布流心”～

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16、流心巧克力蛋糕。
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