排骨|夏天最受欢迎的5道家常菜，开胃下饭，好吃还不贵，连小孩也爱吃( 二 )
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1.起锅烧油，将鸡蛋放在锅中，要记得整个打入，鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右称出备用。
2.开始调料汁：生抽、老抽、番茄酱、陈醋、匙白糖、1玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。
3.起锅放油，加入适量的蒜末，爆出香味
4.倒入调好的酱汁，烧开，等到锅里的汤汁起小泡的时候，把荷包蛋倒入锅中，保证它能够均匀的吸饱汤汁，转中小火，慢慢煮至汤汁浓稠即可，出锅前撒上少许葱花。
第五道：【豉汁蒸排骨】
排骨这样做原滋原味，鲜香入味又营养，简单好做，孩子们超爱吃哦！
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1.首先准备一斤新鲜的小排骨剁成小块，加入一勺淀粉，少量清水下手多抓洗一下，这样有助于去掉排骨里面的杂质和血水。然后再用流动水冲洗一下，最后再用清水泡30分钟，泡出骨头里面的血水。
2.小排泡好后取出把水分挤干，然后再用厨房用纸把排骨表面的水分吸干。
3.下一步来腌制排骨，加胡椒粉、盐、料酒、糖不需要再加多余的调味料否则会影响排骨的鲜味，再加入一勺淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。
4.准备一些蒜头把蒜剁成蒜末，几片生姜切成姜末备用，再准备小半个荔浦芋头切成块铺在盘子底部。
5.排骨腌好后再加入1勺淀粉，一点食用油，下手抓匀，接下来加入姜末、蒜末、豆豉抓拌均匀，然后把小排铺在芋头上面，水开后把小排放入蒸锅，盖上盖子开大火蒸25分钟。
6.25分钟后就可以出锅啦，香气扑鼻，最后撒上葱花点缀一下，这样做的排骨简单美味，滑嫩鲜香，太香了。
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