拉蒜器|简单快手下饭菜，一不小心就吃撑脾胃虚寒|味极鲜|胃癌|胆固醇

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By 宝贝儿洁子
用料

茄子 2个
蒜 10瓣
味极鲜 2勺
盐 6克
蚝油一勺
白糖 4g
葱段适量
西红柿 2个
八角两瓣

做法步骤

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1、2个茄子，去蒂去皮，切滚刀块。准备一盆水加入一勺盐，把茄子块泡两分钟。

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2、锅底倒油，中大火，油热后，把茄子块挤干水分后放进去，煎至两面金黄，煎好后盛出来备用。（茄子块一定要煎透才好吃，用筷子轻轻一插能插透说明就煎透了。）

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3、两个大西红柿，切块备用。（烧茄子用普通西红柿我感觉比用普罗旺斯更好，要的是那种酸甜的味道）八瓣大蒜用拉蒜器拉成蒜末。

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4、锅底放一点油，放入八角瓣、葱花、蒜片炒出香味。

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5、倒入茄子和西红柿块，加两汤匙味极鲜、1汤匙蚝油、2勺盐（6g左右）、一大勺糖（4g左右），翻炒均匀。

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6、倒入蒜末，迅速盖盖儿焖一分钟，让蒜味充分发挥出来。掀开盖子后再把蒜末翻炒均匀，最后加一点点香油提香就可以啦！
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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