烙饼|做烙饼时，和面用冷水还是热水8成的人用错了，当然饼硬又难吃
中国地大物博，因此他的美食也是特别的多，中国可以称得上是一个美食大国了。中国的美食特别的丰富，它除了有比较丰富的主食之外，还有很多各种各样的小吃，而且每个地区的小吃都有各个地方的特色。其中一个小吃就是烙饼了，不论是在南方还是北方，烙饼都特别的受到人们的欢迎，因为它的味道特别的好吃，而且闻起来也特别的香，只要一闻到它的香味就会让人流口水。但是，随着中国人越来越注重自己的饮食健康安全，所以很多人都不喜欢去街上买烙饼吃，更喜欢的是在家里面自己做，因为自己做的烙饼可以确保烙饼的卫生安全。但是很多人在家里做烙饼的时候就会发现自己做出来的烙饼并不是很好吃，和街上卖的那种烙饼相比起来简直是相差太远了。其实做烙饼还是很简单的，今天我就来教大家怎么做，只要简简单单的几步就可以做出特别好吃的肉饼，绝对不会比街上卖的差。
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原材料：500克面粉，麻油，葱，盐等调料。制作步骤：第一步：将500克面粉分为两个部分，分别倒入两个盆中。在其中一个盆中加入盐开水，一边加水一边进行搅拌，在另外一个盆中倒入凉水，同样也是一边加水一边进行搅拌。将两个盆中的面粉都揉成面团了之后在加入热水的那个面团上面抹上食用油，再加上人睡的面团上面滴上几滴的麻油，然后再把这两个面团和在一起。再加入水的时候一定要注意水量，不可以太多，也不可以太少。
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第二步：加两个揉好的面团，再混在一起揉一下，然后放在一旁醒发一个小时左右。第三步：将醒发好的面团用刀切成小块，然后再将它擀成饼状，在擀面团的时候一定要注意不能太薄，但是也不能太厚，因为如果太厚的话做出来的饼它就过硬，口感就不太好吃。
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第四步：将面团擀好之后就可以直接下锅进行烙饼了。至于烙饼的口味，你可以根据自己的喜好来调整。如果你喜欢吃辣的话可以放上一点的辣椒，其实什么都不用放就已经很好吃了。你们也可以放上一些芝麻，这样不仅会更美观，而且还能提香，使烙饼的味道更加好吃。
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大家看了上面这个做法之后，可能会发现和你们做最大的不同就是一半面团是用了冷水，一半的面团是用热水。你们平时在烙饼的时候最大的疑惑肯定就是在和面团的时候到底是用冷水还是用热水，其实如果单单用冷水或者热水的话，做出来的饼都不是很好吃。因为如果你用热水的话，做出来的面团就会太软，烙出来的饼也就没有脆脆的感觉。但是你如果用冷水的话，做出来的饼又会太硬，而且没有层次感，口感也不好吃。所以最好的解决方法就是一半用冷水，一般用热水，这样就可以中和一下做出来的饼既不会太软也不会太硬，味道刚刚好。这种简单的烙饼的方法，你学会了吗？是不是觉得特别简单？如果有空的话，你们也可以试一试，做出来的烙饼绝对很好吃。
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