流水|下班还点啥外卖，这道大拌菜快到飞起豆皮|小米辣|牛油|香葱

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大拌菜可以充分锁住营养，口味轻的可以用油醋汁，口味重的可以用芝麻酱调味。
By SUSHI素食主义者
用料

羽衣甘蓝 1盒
苦苣 1盒
豆皮适量
紫苋菜适量
香葱 2根
小米辣 1个
盐 5克
香醋 2勺
牛油果油半勺
盐适量
芝麻酱 2勺

做法步骤

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1、羽衣甘蓝用流水把表面灰尘等冲洗一遍

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2、苦苣同样用流水冲洗一遍。

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3、把冲洗好的羽衣甘蓝把杆去除，用过滤水加盐泡5－10分钟，再用纯净水洗一遍。

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4、豆皮用热水泡泡，去除豆腥味及部分微生物。

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5、紫苋菜用流水冲洗干净

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【流水|下班还点啥外卖，这道大拌菜快到飞起】6、焯水20秒捞出过凉白开水，挤干水分备用。

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7、芝麻酱加盐和牛油果油

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8、分2次加3汤勺水把芝麻酱稀释成适中的浓稠度。

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9、香葱切碎，小米辣切??

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10、把豆皮撕成小块与其他所以食材摆放在盘子里

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11、把芝麻酱和香葱碎小米辣混合在一起

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12、把混合好的酱料浇在摆放好的蔬菜上就可以了
小贴士最好用大点的玻璃碗，即美观又好操作。凉拌菜一定要洗净，最后一次最起码也要用凉白开洗一遍。现在的自来水真的不能直接饮用。尤其是南方温度高，更容易滋生细菌，这也充分体现了南方人吃饭前洗碗的原因所在了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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