老抽|家常菜做法, 色香味俱全, 荤素搭配有营养, 吃一次就喜欢上了
【红烧牛腩】
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【 老抽|家常菜做法, 色香味俱全, 荤素搭配有营养, 吃一次就喜欢上了】食材：牛腩，洋葱，胡萝卜，土豆，西红柿，干辣椒，葱，姜，蒜，香叶，冰糖，食用油，生抽，老抽，番茄酱，食用盐，料酒，具体步骤：
（1）肥瘦相间的牛腩，把它切成大块，然后用清水洗净，放到锅中，放清水，大火烧开煮3～5分钟，撇去表面的浮沫，汤留着备用。
（2）葱切段，姜切片，大蒜切半，胡萝卜，土豆，洋葱切大块，西红柿去皮切碎。
（3）起锅开小火，放少量的油，放一把冰糖，小火不停的翻动，把冰糖炒溶化，炒到琥珀色，放入沥干的牛肉，翻炒均匀让牛肉裹上糖色，然后放入处理好的葱，姜，蒜，以及干辣椒，香叶，生抽，老抽，加入料酒，在锅中翻炒出香味，倒入之前焯牛肉的汤。大火烧开转小火炖一个小时。
（4）起锅烧油，油热先放洋葱煸香，再放胡萝卜，土豆，继续翻炒，可以多炒一会儿，再放入西红柿翻炒均匀，把西红柿炒出红油，然后把这些炒过的蔬菜倒入煮牛肉的锅里，放适量的盐，大火烧开后，转小火再炖20分钟，再大火收汁。
辣白菜炖牛腩
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材料：500g、100g、牛腩辣白菜的油量，适量的盐，香料，干辣椒，酒适量适量
做法
1、牛腩洗净，用沸水煮开，倒入血液储备
2、另倒一锅冷水，将牛腩，香叶，桂皮，茴香，草果，生姜，大蒜等香料放入锅中煮开，加入料酒，老抽
3、小火煮2小时后捞出牛腩，用刀切成宽2厘米左右的
4、切好的牛腩放入锅内，继续炖煮约一小时，辣白菜，以后再煮十分钟，可适当加入辣椒、香菜、洋葱等。
南瓜蒸排骨
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食材：
南瓜1块、排骨200g、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉适量、食用油、淀粉。
做法：
第一步，首先把排骨清洗干净了，用清水浸泡一段时间，泡去血水，然后再沥干水分。接着加蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉和食用油抓匀，腌制30分钟，腌制入味备用。
第二步，把南瓜去皮去瓤，然后切成小块，在摆放在盘中，让南瓜垫底，这样可以让南瓜吸收排骨的香味，还可以让南瓜吸收南瓜的甜味，也使排骨不直接接触盘底，使其更加鲜嫩。
第三步，接着把腌制好的排骨放南瓜上，然后锅中加水，排骨上锅蒸，大火烧开，蒸15分钟就可以了。
第四步，蒸好出锅，盘中有许多汤汁，不要倒掉了，汤的味道很鲜，出锅后就可以直接食用了。
爆炒小公鸡
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材料：小仔鸡 750克，青辣椒 2个，红辣椒 3个，老抽 适量，红醋 适量，花椒 适量，大料 适量，葱段 适量，蒜片 适量。
做法
1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉
2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅
3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，
4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料
5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
茄汁豆腐
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食材：北豆腐400克，土豆淀粉40克，蒜三瓣，白糖50克，白醋40克，番茄酱20克，生抽10克，盐3克。
具体步骤：
（1）碗内放入白糖，白醋，番茄酱，生抽，清水，干淀粉，盐搅拌均匀调成酱汁备用。
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