主动|“美食之都”的台湾美食博主：主动求变融入大陆 换种方式爱成都
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何浩宇在成都品尝美食 。 受访者供图
中新网成都9月7日电 题：“美食之都”的台湾美食博主：主动求变融入大陆 换种方式爱成都
中新网采访人员 王鹏
【主动|“美食之都”的台湾美食博主：主动求变融入大陆 换种方式爱成都】大火宽油 ， 将鸡块炸至金黄 ， 再将蒜片、小米椒、花椒、白糖与仔姜丝爆炒……近日 ， 在成都一家名为“国土·六扇门”的川菜馆中 ， 台湾青年何浩宇正一板一眼地学做川菜 。 镜头前 ， 他满头大汗地品尝刚出锅的仔姜鸡 ， 并介绍其香辣口感从何而来 。
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何浩宇在成都品尝美食 。 受访者供图
41岁的何浩宇来自台北 。 2018年 ， 这位“天生爱玩”的青年来到成都 ， 原想从事旅游业 ， 但因新冠疫情“误打误撞”成了在成都美食圈小有名气的美食博主“Tony” 。 他的故事 ， 也是很多台湾青年主动求变、适应并融入大陆的缩影 。
“我对成都可以说是一见钟情 。 ”放下筷子 ， 何浩宇擦着额头的汗珠 ， 向中新网采访人员讲述自己跟成都的缘分 。 那是2018年5月 ， 他带台湾旅游团去西藏 ， 中途在成都停留 ， 一下子被吸引 ， “这里有吃不完的美食 ， 看不完的美景 ， 成都人包容性也很强 ， 我决定来这里发展 。 ”
半年后 ， 手握一张单程机票 ， 何浩宇离开了台北 。 在此之前 ， 他已将行李邮寄至成都 ， 但没想到恰逢2018年大陆“双十一”物流爆仓 。 “我到了成都半个月后 ， 行李才到 。 ”谈及这件糗事 ， 何浩宇哈哈大笑 ， 不过这也让他对大陆电商产业发展有了新认知 。
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何浩宇在成都品尝美食 。 受访者供图
来成都之前 ， 何浩宇已做好规划 ， 准备开发台湾到四川的旅游线路 ， 因此整个2019年他都在为这件事作准备 。 结交本地朋友、对接各大旅行社、调研旅游市场……当他准备在2020年大干一场时 ， 新冠疫情突然暴发 。
“很多台湾青年来大陆 ， 基本都做好了规划 ， 但计划赶不上变化 。 ”在何浩宇看来 ， 自己遇上疫情只是偶然 ， 更大的必然是：大陆市场飞速发展 ， 尤其是与互联网结合的新事物、新产业层出不穷 。 “在这种情况下 ， 台湾青年适应大陆要主动求变 ， 要有发展的眼光 。 ”
何浩宇的主动求变从自己的爱好开始——吃喝玩乐 。 在成都暂无法从事原定的旅游业 ， 他决定“换种方式” ， 将目光投向成都美食 ， “百菜百格”的川菜、麻辣鲜香的火锅、隐匿于巷院深处的各种小吃 ， 这座“世界美食之都”有取之不尽的拍摄素材 。
“其实刚来成都时 ， 我拍过一些台湾没有的‘新奇事物’ ， 比如快递驿站和共享单车 ， 但关注者很少 。 ”何浩宇后来分析 ， 自己的视频太长 ， 而大陆更流行短视频 。 专注于美食视频后 ， 他开始制作时长更短、信息量更大的短视频节目 ， 并在抖音发布 ， 就这样开始了“新事业” 。
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何浩宇在拍摄川菜 。王鹏 摄
一年多来 ， “跟着Tony去旅行”的短视频账号逐渐被成都美食圈熟知 。 这位身材高大 ， 脸庞帅气的台湾青年在视频里大啖川菜、侃侃而谈 ， 对成都美食的认识也愈发深刻 。
“以前只知道川菜辣 ， 在成都才知道也有不辣的川菜 ， 每种食材背后都有特别的故事、独特的文化 。 ”何浩宇笑言 ， 自己当美食博主一年半 ， 学做的川菜已足够回台北开家正宗的川菜馆了 。
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