咸蛋黄罗氏虾 _湖南龙网

文章插图
By 团团小厨娘
用料

罗氏虾 500g
咸蛋黄 8个
干淀粉 4-6勺（小勺）
黑胡椒 3g
盐少许
鸡精少许
料酒（腌虾）少许

做法步骤1、罗氏虾，开虾背，去虾线；咸蛋黄用刀背碾碎；
2、开好背的虾，用料酒、盐、姜片，腌制20分钟
3、将腌好的虾，倒去多余的水分，撒上淀粉，包裹住即可，虾壳上都粘上淀粉就行！
4、起锅烧油，将包裹淀粉的罗氏虾，下锅炸炸，炸到，虾壳红红的，略微硬一点，我大约炸了7-8分钟的样子，炸好后盛出备用。
5、起锅烧油，把碾碎的咸蛋黄放入锅中炒，我用了8个咸蛋黄，1斤罗氏虾；小火，咸蛋黄炒到起沫，泛白，倒入炸好的罗氏虾；炒制大约3分钟左右，期间，可尝尝味道，放一点盐和鸡精。即可出锅装盘！
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