入口|厦门有螺蛳粉火锅了，还有冰火锅、螺蛳粉虾滑，周一晚都爆满
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火锅吃得多了 ， 但是螺蛳粉火锅你吃过吗？
对 ， 就是螺蛳粉锅底的火锅 ， 就在磐基名品中心四楼博纳影院旁的超帅火锅 ， 我周一晚特地过来 ， 到八点半左右离开 ， 还有客人不断进店 ， 看来火锅与螺蛳粉这两大IP强强联合 ， 确实馋了不少吃货的心啊 。
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超帅火锅的空间布局比较清楚 ， 中堂四组半墙隔断二到四人位的卡座 ， 左右两侧划分独立区域 ， 右侧做成私密性较好的半包 ， 另外一头貌似还有店里唯一的一个包间 ， 这个估计得预订 。 店里点缀不少绿植 ， 给整个空间增添了不少生趣 。
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由于方便、可复制性高等因素 ， 火锅一直是中式餐饮最热门的品类之一 。 但也正因为这些众所周知原因 ， 好多火锅店都大同小异 ， 换名不换骨 ， 换汤不换药 ， 好像在哪家吃都一个样 ， 要做出点道道 ， 让食客记忆深刻 ， 不简单！
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超帅火锅 ， 我觉得多少摸到了这道门槛 。 食材品质、服务方面、用餐体验基本都在水平之上 。 还有几个地方 ， 我在其他火锅店确实甚少甚至未曾见过 。 比如螺蛳粉火锅 ， 比如冰火锅 ， 比如螺丝虾滑等等等 。
超帅的招牌是松茸菌汤三味锅 ， 菌汤+牛油+骨汤 。 开吃前 ， 店员建议我先来一口菌汤 。 舀两勺放小碗里匀一匀 ， 轻轻的吹两口气 ， 嗦入口 ， 菌菇的浓郁香气一下子在口腔里“炸裂” ， 那种自然的清香顷刻弥漫整个口腔的感觉 ， 舒坦！据说这是来自香格里拉的松茸、牛肝菌、鹿茸菌、白茶菇……等七八种野生菌加老母鸡汤熬制6小时的功劳 。 这份汤 ， 基本可以从头喝到尾 。
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加入酸豆角、粉丝、酸笋、螺肉、木耳丝 ， 让人又爱又恨的螺蛳粉火锅就成啦 。 对于我这种对酸笋有偏爱的人 ， 这一味真的绝啦 ， 那股味儿从翻滚的水泡涌出 ， 按耐不住了！往里头丢M7和牛保乐肩、鲜毛肚、胸口朥、鲜毛肚、炸豆皮、超丑豆腐、闽南贡芋肉丸、鹅肠 ， 那种味蕾碰撞 ， 很特别、很微妙 ， 如果你本就对这味儿不抗击 ， 我想你会轻易的就爱上它 。 对了 ， 还有螺蛳虾滑 ， 一定得尝一尝 。
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