凉面中加罂粟粉获利，拿什么拯救坏了的良心？
由于疫情期间生意冷清，江苏连云港一凉面店老板使用罂粟粉吸引顾客，一个月获利1.5万元。警方发现食材内确实含有罂粟碱、那可丁成分，随后在该店内搜出大量含有罂粟壳成分的辣椒油及粉末。目前，嫌疑人已被依法采取刑事强制措施。（9月6日人民网）
【凉面中加罂粟粉获利，拿什么拯救坏了的良心？】又是一起食品安全事件！就在前几天，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“胖哥俩肉蟹煲”等一批网红餐饮品牌接连曝出食品安全问题。这再次说明，健全食品安全监管的长效机制依然任重道远。
等待凉面店老板的，将是法律的惩罚。罂粟壳是一种国家规定管制的能够使人形成瘾癖的麻醉药品，是毒品的一种，也是国家禁止添加入食品中的有毒、有害的非食品物质。虽然凉面店老板添加罂粟壳的主观动机是出于谋取经济利益，而非迫使他人吸毒成瘾，但也涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪。
涉嫌违法也敢干，背后有疯狂逐利的一面，也有逃脱监管的侥幸心理，也许还有愚昧认识的因素，比如辩称不知道是违法的，或者认为微量罂粟危害不大等。但最让人心难安的是，做食品就是做良心的行业，老板的良心坏了，只要能赚钱，只要不被发现，就能对同胞的胃进行伤害，这种冷漠才让人发慌。进一步分析，老板逐利无可指摘，侥幸总会露馅儿，无知也可以选择善良，唯独良心坏了，国家将为食品安全监管付出巨大的管理成本来确保“舌尖上的安全”，而且一旦媒体曝出，对食客的伤害已经产生。
那么，人性的“解”在哪里？就是让其为自身的行为和选择付出足够的代价。假如人是追求利益最大化与损失最小化的动物这个前提是成立的，那么，只要这个代价足够大，食品店老板一定会权衡利弊，而提供安全和优质的餐饮服务就会成为他们获取利益的最优选择，因为这样生意最好，风险却最小。
作为餐饮企业或老板，这个代价就是，一旦你在食品相关服务领域出了问题，除了罚款、吊销执照、法律制裁等，你个人的诚信将有记录。这个诚信记录可能会影响未来很多重要机会的时候，在食品链条上的任何侥幸和故意行为都将让自己付出巨大的成本，甚至长久的成本。试想，如果失信将终生举步维艰，老板们恐怕大概率会谨小慎微的。所以，监管部门将食品生产、加工、销售、使用的全过程不但纳入法律范畴，同时纳入个人诚信档案，不失为建立食品安全监管长效机制的手段之一。
（红网）
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