凉面|入冬进补煲汤系列之五——美味白条
文章图片
又到了羊肥味美的季节 ， 寒冷的冬季喝上一碗羊肉汤 ， 大块朵颐白条那是高原人的幸福 ， 有的人对羊肉的膻味感到不适 ， 小编给大家介绍一种羊肉汤做法 ， 可以有效去腥且好吃 。
【凉面|入冬进补煲汤系列之五——美味白条】高原人一般会选择-----精羊 ， 喝羊汤吃手抓取其羊肋处 ， 首先清洗不要过度浸泡 ， 清水冲洗掉表皮杂质即可 ， 清洗完毕将羊肉放入冷水中锅中煮沸 ， 这样可以保证羊肉的鲜嫩口感 ， 待锅中翻滚 ， 可看到大量的血沫 ， 可用汤勺将其瓢出 ， 直至汤请 ， 再将葱段、姜片、蒜片、花椒适量放入锅中 ， 如果使用高压锅一般大火15分钟 ， 小火焖5分钟 ， 出来的肉质不会太软 ， 也不会太硬 ， 下一步就是我的秘方了 ， 关火后将高压锅放置水龙头下 ， 将高压锅气压降至零点 ， 开锅后大火加热沸腾 ， 倒入蒜沫、青盐瞬间用蒜末的辛辣味将羊汤开锅的膻气交汇随蒸汽挥发 ， 将白条捞出盛入盘中 ， 小蝶的椒盐、蒜片拌其上桌 ， 洗净手抓起一块就可品尝它的鲜美 ， 羊肉吃的有些油腻了 ， 这时羊汤也出锅了 ， 每碗汤汁晶莹清透 ， 一层淡淡的油花 ， 撒上蒜苗、香菜蒸腾的香味翻转着扑面而来 ， 喝上一口即解了羊肉的油腻 ， 又满足也我们的味蕾 。
原创：胖瘦食安圈
推荐阅读
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 毛豆|入冬必备的懒人饭，有肉有菜，省时省力，浓浓的汤汁拌米饭，太香
- 美食|腾冲冬宴：暖冬进补重颐养
- 萝卜汤|入冬以后，一定要喝的萝卜汤，清香美味，营养又便宜，百吃不腻
- 草鱼|冬季进补，记得多吃“三红四黄”，驱寒保暖，为身体打好基础
- 台城|血鳝：广东侨乡台山人冬日“暖身”进补的优选
- 韭菜|冬季进补，常给家人吃这肉，再贵也值得，营养又开胃，全家人爱吃
- 牛奶|冬季进补，少不了吃羊肉，学会这6种做法，营养御寒，每天换着吃
- 米醋|手残党必学菜谱之#东古家味美食#鸡丝凉面
- 辣椒油|鸡丝凉面