粽叶为啥一包就烂呢（粽叶为啥一包就会烂呢）
【粽叶为啥一包就烂呢（粽叶为啥一包就会烂呢）】
1、包粽子的时候发现粽叶老是烂掉 ， 很有可能是在包的时候没有先将粽叶煮一下 ， 新鲜的粽叶质感比较脆 ， 在包的过程中就容易断裂、烂掉 ， 而用水煮一下之后 ， 粽叶就会变得有韧性 ， 包起来也不容易破 。
2、在煮粽叶的时候还可以加一点食用碱来煮粽叶 ， 将冷水、食用碱和粽子一起下锅 ， 等水慢慢煮开之后 ， 粽叶就会在锅里舒展开 ， 增加柔韧性 ， 食用碱也能减少粽叶被大火煮坏的情况 。
推荐阅读
- 冬笋怎么炒简单做法（如何炒冬笋简单做法）
- 凉拌汁|饭店凉拌苦菊为啥那么好吃？关键在于凉拌汁，告诉你拌菜技巧
- 爽脆|饭店的蒜苔炒肉为啥那么好吃？大厨教你个小技巧，原来做法很简单
- 广西|坐绿皮车时，为啥人们宁愿吃泡面，也不愿吃盒饭？原因有些残酷
- 咖啡店|为啥沪上精致白领只喝冰美式？
- 好吃|自从学会包子新做法，不用发面不用蒸，简单一包，酥脆又好吃
- 腊肠|为啥腊肠味道发酸，一切就散了？教你用了40年的方法，一次性解决
- 厘米|一碗面粉，一包牛奶，掌握这个配方，这款面包的造型也比较简单
- 手机厂商|折叠屏手机为啥火了
- 排骨|同样是排骨，为啥超市只卖20，市场却要32，是质量不好还是坑人？