羊肉|胡萝卜炖羊肉

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羊肉温补，胡萝卜营养丰富，秋冬吃羊肉健脾强身，春夏吃羊肉美容理气，一年四季都很适合做一道暖暖的阳光般味道：胡萝卜炖羊肉。
By 半个净橙子
用料

做法步骤

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【羊肉|胡萝卜炖羊肉】1、羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。

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2、香料备齐备用

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3、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用

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4、热锅入少许油，冰糖炒至碎开，把香料下锅炒香，羊肉下锅炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。

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5、炒锅内上色的羊肉倒进炖锅。大火开盖炖煮10分钟后转中小火，炖煮1.5小时后下胡萝卜和洋葱继续炖煮20分钟。最后加少许盐调味，加入香菜关火。

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6、羊肉软烂，胡萝卜清甜，汤汁拌饭简直一绝。好好吃饭呀！
小贴士1、羊肉凉水下锅焯水，热水炖煮，最后放盐，才能保证羊肉软烂。2、洋葱是为了提味，是味觉更丰富。也可以加土豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！