金针菇|鸡翅的6种花样吃法，每种都经典耐人回味，男女老少都喜爱( 二 )
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四．【啤酒烤翅】
这道啤酒烤翅跟上面的蜜汁鸡翅做法雷同 ， 但味道截然不同 。 蜜汁鸡翅适合女生和小朋友 ， 而这道更适合爱撸串喝酒的人儿 。 把啤酒和鸡翅结合在一起 ， 鸡翅香嫩入味一点儿也不腥 ， 串上青红椒共同烹制 ， 视觉上漂亮 ， 还能补充膳食纤维 。
【材料】 鸡翅中8个 ， 青椒半个 ， 红辣椒1个 ， 奥尔良烤翅腌料30克 ， 啤酒50克 ， 姜1块 ， 葱1段
【制作】
1. 鸡翅背面划两刀 ， 便于吸收腌时料汁 ， 充分入味；
2. 倒入适量啤酒；
3. 奥尔良烤翅腌料、姜丝、葱花同入盆中 ， 翻拌均匀 ， 静置10分钟；
4. 用烤串扦子依次串上青红椒块、鸡翅中、青红椒块；
5. 将烤串转叉安装在烤箱里；没有这个设备也不要紧 ， 直接放在铺了锡纸的烤盘上或者烤架上；温度200度 ， 时间18-20分钟；
6. 即将出炉的鸡翅 ， 滋滋冒油 ， 恨不得马上撸两串 。
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【苹果私房话】
1. 青红椒块切大块、刷油 ， 烤完不会缩得太厉害 ， 口感也不干；
2. 烤箱、空气炸锅均可完成 。
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五．【黄焖鸡翅豆腐】
鸡翅中剁成两段不占空间 ， 炖煮后鼓鼓囊囊得像个可爱的小香囊 ， 与豆腐同炖 ， 口感更加滑嫩、香浓 ， 老少皆宜 。 用现成的黄焖鸡调料更省事 ， 没有就放酱油、盐、葱、蒜胡椒粉、辣椒粉等同炖 。
【材料】鸡翅中13个 ， 豆腐1块 ， 青椒半个 ， 红甜椒半个 ， 油少许 ， 大蒜1头 ， 葱白2棵 ， 黄焖鸡调味料适量 ， 水适量
【制作】
1. 鸡翅中剁两段 ， 豆腐切大块 ， 青红椒切块 ， 葱白切段；
2. 炒锅中倒少许油 ， 葱蒜煸炒出香味；
3. 鸡翅中入锅翻炒变紧致；
4. 倒适量黄焖鸡调味料；
5. 加适量热水 ， 豆腐入锅；煮沸后盖盖子 ， 中火炖15分钟；
6. 关火 ， 青红椒入块 ， 利用余温使其变色 。
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【苹果私房话】
1. 豆腐宜用结实的韧豆腐 ， 久煮而不碎；
2. 青红椒有增加色彩和调剂口感的作用 ， 还含有丰富的维生素C和膳食纤维；也可以换成味道更加浓烈的青蒜、小葱、蒜薹、辣椒等 。
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六．【鲜姜炒鸡翅】
爆炒鸡翅 ， 鸡翅滑嫩嫩、胀鼓鼓 ， 看着像个小肉球 ， 吃起来非常入味儿 ， 从进锅到出锅也就10分钟 ， 对于想快点儿吃上肉却又不想长时间烹饪的人来说 ， 这真是一个好方法 。
【材料】鸡翅中7个 ， 鲜姜1块 ， 螺丝椒1个 ， 红辣椒1个 ， 大蒜4瓣 ， 油少许 ， 盐2克 ， 生抽15克 ， 蚝油15克
【制作】
1. 鸡翅中剁成两段；
2. 鲜姜1大块 ，， 青红辣椒各一个；
3. 鲜姜切薄片 ， 青红辣椒去籽切块 ， 大蒜切片；
4. 炒锅中倒少许油 ， 将鸡翅和姜片同炒；与姜同炒既避免干煸鸡翅产生油烟 ， 还利用姜汁去腥的效果 ， 直到炒到鸡翅皮表面有微微焦 ， 鸡翅鼓胀胀；
5. 撒盐、倒生抽、蚝油 ， 调味调色；
6. 翻炒均匀后将青红辣椒块和蒜片倒入锅中 ， 混合均匀即可出锅 。
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【苹果私房话】
1. 鸡翅中含有少量油脂 ， 所以炒锅中无需太多油；鸡翅与姜片同炒 ， 中火就可以 ， 一定要将鸡翅煸炒得胀鼓鼓、皮微焦 ， 这样既能将皮脂逼出来 ， 还能让内部完全成熟；
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