金针菇|鸡翅的6种花样吃法，每种都经典耐人回味，男女老少都喜爱鸡翅|吃法|私房话|大蒜|红椒

鸡翅肉嫩皮薄汁多，吃法多样。今儿我总结出6种吃法，各具特色和风味，有喜欢的小伙伴可以跟着做一做，选出你最喜欢的那种，可以做为你家的经典私房菜。

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一．【金针菇蒸鸡翅】
金针菇铺底，鸡翅腌制入味后码放在上面，入锅蒸一蒸。鸡翅滑嫩有滋味，而金针菇也因为自身的汁水和鸡翅汁混合在一起而变得鲜香脆嫩。撒一点儿绿香葱末和红辣椒丁，整盘看上去热闹非凡，诱人食欲。
【材料】鸡翅中5个，金针菇1把，生抽20克，蚝油20克，黄酒10克，盐2克，姜1块，淀粉30克左右，香葱少许，红辣椒少许
【制作】
1. 鸡翅纵劈两半，增加入味面积，减少蒸制时间；
2. 用上述调料充分腌制入味30分钟左右；
3. 金针菇切掉根部，分成小撮，均匀地铺在深盘里；
4. 鸡翅中倒适量淀粉，拌匀；
5. 鸡翅码放在金针菇上，剩下的粉浆均匀在淋在鸡翅上；
6. 入凉水蒸锅中，中火上汽后蒸20分钟。

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【苹果私房话】
1. 鸡翅整只或者拆开蒸都可以，淀粉浆可以锁住内部的汁水，鸡翅滑嫩；
2. 如果觉得不咸，出锅后可再淋少许生抽；
3. 金针菇也可换成白菜叶、娃娃菜。

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二．【冰糖鸡翅】
传统的炖鸡翅的方法，加一把冰糖，除了有增甜提鲜之意，还能增加粘稠度，让鸡翅表面挂上亮汁，吃起来特别入味。
【材料】鸡翅中15个，八角1颗，大蒜1头，冰糖1把，盐适量，酱油适量，油少许，水1碗
【制作】
1. 炒锅中倒少许油，小火将八角煸炒出香味；
2. 鸡翅中入锅，翻炒稍变硬；
3. 大蒜和冰糖入锅，小火翻炒至冰糖融化；
4. 加适量酱油、一小勺盐，热水；
【金针菇|鸡翅的6种花样吃法，每种都经典耐人回味，男女老少都喜爱】5. 盖上盖子，中小火焖炖15分钟；
6. 收汁，出锅。

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【苹果私房话】
1. 鸡翅拉花刀更易入味；
2. 收汤，使冰糖酱油汁挂在鸡翅表面才够味。

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三．【蜜汁鸡翅】
用空气炸锅烤的鸡翅，不用一滴油，还能把油脂给逼出来。鸡翅紧实、香嫩、入味儿。出锅前5分钟，往鸡翅上面刷一层蜂蜜，鸡翅色泽金红，甜咸适口，也是“蜜汁”的来源。
【材料】鸡翅中15个，酱油、蚝油、料酒、白糖、盐、姜、大蒜、花椒、八角、蜂蜜
【制作】
1. 鸡翅中两面各划两刀；
2. 用调料腌制1小时，中途翻拌两次；
3. 空气炸锅选择“鸡翅”程序，默认时间20分钟，温度200度；
4. 将炸篮推入炸锅中，先15分钟；
5. 剩下5分钟时，在表面刷一层蜂蜜，再重新推入炸篮；
6. 香气扑鼻的蜜汁鸡翅闪亮出炉啦！

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【苹果私房话】
1. 鸡翅腌1-2小时将会非常入味，腌料的比例随自己的口味来调整；
2. 用空气炸锅和烤箱可轻松完成。

金针菇|鸡翅的6种花样吃法，每种都经典耐人回味，男女老少都喜爱

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