胡饼|中世纪的欧洲，人们穷得只能吃炖豆子，黑面包时，中国人在吃什么( 二 )
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宋朝的商业突破了空间、时间和管理方面的限制，将市井文化推上了高潮，由此民众接触到的食物就更多了。宋朝不仅饮食种类让人眼花缭乱，烹饪方法也是五花八门。宋朝就已经有了南北文明的分化，北方食麦粟，南方食稻米。而在现在已经是中华文化的代表的饺子，早在宋朝就已经被社会的各个阶层所喜爱。宋朝受到辽金风俗的影响，十分喜爱吃羊肉，羊肉也是作为贵族食用或者用来招待贵宾的食材，但随着贵族喜食羊肉的风气下，民间对羊肉制品的热情也是越发高涨。
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所以，羊肉在全民不断的热捧下，价格也是不断水涨船高，所以羊肉渐渐让人吃不起了，更多的人转而吃在当时价格低俗的猪肉。所以也就有了后来经过苏东坡改良的做法，成就了中国饮食文化中的一道经典——东坡肉，肥而不腻，软而不烂，流传至今。宋朝的发展程度比较高，宋朝人民基本不受饥饿的困扰，所以在当时人们也爱吃甜食，宋朝的制糖工艺也十分发达，甚至皇宫内还设立了“蜜煎局”，而不光贵族，上至帝王，下至百姓都爱吃甜食。又由于宋朝的贮冰方法得到很大的改进，所以冰饮料在当时也十分盛行。
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元朝在历史上虽然是个短命的朝代，但是它作为一个游牧民族的王朝，也创造了不同于其他朝代的独特的具有异域风情的饮食文化。首先元朝人作为马背上的民族，自然擅长狩猎和放牧，于是肉成了平民百姓餐桌上必备的食物，元朝人民也爱喝马奶酒和乳制品，所以用大口吃肉，大口喝酒来形容元朝人是最合适不过了。其次，元朝人的主食是稻米，但是对于面食的花样也是繁多，元朝有各种不同种类和口味的面条，还出现了水滑面、素面和挂面等面。再者，元朝擅长炒菜，不仅味道上更进一层，这种烹饪方法还锁住了食物的营养成分。
【 胡饼|中世纪的欧洲，人们穷得只能吃炖豆子，黑面包时，中国人在吃什么】
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不仅如此，元朝人还热爱喝汤，在当时，元朝人已经在餐桌上学会了荤素搭配，注重营养。逐渐丰富的明朝食物随着社会的发展，明朝的食物就更丰富了，原先都是“舶来品”的番茄、辣椒、南瓜、地瓜、玉米、大蒜等，都随着“地理大发现”在明代传入了中国的。特别是辣椒的传入，对中国的饮食文化产生了非常大的影响，之后的川渝菜就是因为辣椒而获得了极大的出彩。菜品也得到了极大的丰富，在口味和烹饪上，都获得了极大的进步。
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