洗净|苦瓜的15种家常做法，清热解暑，排毒养颜，好吃不发苦
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苦瓜腰片1.将猪腰洗净，去除腰臊，切片。2.苦瓜去籽，洗净切片，用盐水浸泡5分钟，备用。3.炒锅上火入水烧沸，将猪腰汆至成熟，洗净。4.苦瓜汆水过凉，备用。5.将猪腰、苦瓜倒入容器内，调入盐、味精、白糖、辣椒油拌匀即成。
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苦瓜炒肉丝1.瘦肉洗净，切丝，加水淀粉，生抽，白糖，盐，味精拌匀，苦瓜洗净，去瓤，切丝，用沸水焯一下，捞出冲干净，沥水，青椒，红椒洗净，去籽，切丝备用。2.锅上火，加油烧八成热，，下姜丝爆香，再放入肉丝略炒，盛出待用。3.锅中留少许底油烧热爆香青椒丝，红椒丝，再下苦瓜，肉丝略炒，加入盐，味精，白糖，白醋，生抽炒匀，即可出锅装盘。
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菠萝苦瓜1、苦瓜去瓤，切片，菠萝去皮，洗净，切块，小西红柿对切。2、苦瓜焯水，盐腌制片刻3、苦瓜，菠萝，小西红柿加白糖拌匀即可。
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西芹苦瓜1、苦瓜去瓤切片，西芹去叶切片，红椒切片。2、焯水。3、沥水，冷后放盐，味精，淋香油即可。
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豉蓉苦瓜1、苦瓜去瓤，切片，焯水沥干。加香油拌匀。2、豆豉剁碎。炒香，倒苦瓜里，加盐，味精，白砂糖拌匀即可。
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祛火苦瓜沙拉1.苦瓜洗净，一切2半，去籽，切薄片，入冰水中浸泡一下，捞起沥干。2.将苦瓜片，入冰箱冰镇，食用时取出，淋上蛋黄酱或皮蛋蛋黄酱即可。
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鱼香苦瓜材料：苦瓜、青柿子椒、盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油、姜末、蒜末、葱花、辣椒粉、植物油。1,。苦瓜洗净去瓤切薄片；柿子椒去蒂去籽，切细丝。苦瓜、柿子椒分别焯水捞出，用冷水过凉，沥干后放入盆中，加盐、味精、白砂糖、酱油、醋、香油拌匀。炒锅放植物油烧热，下姜末、葱花、蒜末、辣椒油爆香，倒入盆中拌匀，装盘即可。
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香辣苦瓜材料：苦瓜、红辣椒、香油、盐、味精。1. 苦瓜切开去瓤去籽洗净，切丝，入沸水略焯，捞出沥干，放凉备用；红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。2. 炒锅放香油烧热，放入红辣椒丝爆香，即成辣椒油，关火备用，盘中放入苦瓜丝，浇上辣椒油，再放入盐、味精、拌匀即可。
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腊肉炒苦瓜1、腊肉煮熟，捞出凉后切片。苦瓜去皮去瓤，切薄片。2、八成油温，，炸出打卷捞出沥油。3、苦瓜，腊肉分别沸水焯烫一下，捞出冲凉。沥干备用。4、锅加油烧热，先下葱姜蒜爆香，再喷入绍酒，下苦瓜，腊肉略炒，然后添入肉汤。5、调味，盐，味精，白糖炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
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干煸苦瓜1.苦瓜去瓤切条或片，加盐味腌下。2.锅下油，下蒜瓣，干辣椒段炒香，下苦瓜炒透，调味精，盐，再下点干辣椒段炒匀出锅即可。
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怪味苦瓜材料：苦瓜、葱花、姜末、蒜末、红油、豆豉、醋、酱油、花椒油、香油、芝麻酱、盐、白糖。1.将苦瓜洗净，纵向切成2瓣，去籽、瓤、切条，放入开水锅中，汆烫至断生，捞出沥干，盛入盘中，放入少许香油、盐，晾凉。2.锅置火上，加油烧热，下入豆豉炒熟，捞出剁碎，盛入碗中，加入葱花、姜末、蒜末、白糖、醋、红油、花椒油、酱油、芝麻酱调成怪味汁，汁淋入苦瓜段上即可。
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