黄油焗鸦片鱼头|黄油焗鸦片鱼头

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在店里吃了这道焗鸦片鱼头，一份68，很小很小一个，超级不过瘾的.所以想着自己试试.还挺成功.分享给大家.
By 某某hltp
用料

鸦片鱼头一个
料酒适量
姜丝适量
蒜 3瓣
黄油 50克
水小半碗
牛奶 3勺
盐一小勺
葱 2根

做法步骤

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1、鸦片鱼头洗干净后，对半切开，用料酒和姜丝腌制20分钟

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2、砂锅烧干之后，倒入黄油，下蒜瓣，翻炒至焦黄

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3、鸦片鱼头用厨房纸巾吸干水分，放锅里煎

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4、煎鱼头的时候，不断给面上的部分淋热油，等焦黄焦黄的时候，放水，牛奶，盐，一勺料酒，一个葱结，小火焖着，大概10分钟左右，开盖看看，水分干了，油出来了，焦焦的，就好了，放把葱花，就可以开吃了.
小贴士一定找个合适鱼头大小的砂锅，太大了容易部分焦，太小了，放不下. 放了牛奶之后一定一定小火，不然牛奶会铺锅.
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