四川|四川水煮肉片

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很多人爱吃水煮肉片，今天就分享一个家常版易上手的做法～配米饭YYDS～
By 唐小兔兔
用料

做法步骤

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1、准备一块新鲜里脊肉。

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2、切薄片，加入盐、料酒、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓匀，腌几分钟。这个时候就可以开始准备佐料和配菜了。

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3、准备一些自己喜欢的配菜，清理干净备用。

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4、葱姜蒜切末

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5、起锅烧油，我喜欢混合油，菜籽油加点猪油比较香。

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6、放入切好的葱姜蒜、一小块火锅料、一勺郫县豆瓣酱，小火炒。

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7、小火炒香、炒出红油。

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8、开大火，再加入纯净水烧开。

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9、放入清理干净的配菜，烫熟。

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10、配菜烫熟后捞出，放入大碗里，垫底。

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11、在剩下的汤中加入适量生抽、盐和蚝油，大火煮开。（味道合不合适，烧开后用勺子舀一点尝尝，味道比正常重一点点就可以了。）

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12、大火烧开后迅速放入腌好的肉片，用筷子迅速搅散，变色即可捞出。（这一步就要考验切肉的时候了，切薄点，容易熟，嫩滑感也会增加）

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13、肉连汤一起倒入垫了配菜的大碗中。

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14、撒上白芝麻、干辣椒面、蒜末。

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15、淋上热油，激发香味。

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16、一道超好吃的水煮肉片就完成了！干饭～快快学做起来吧～^-^
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