口感|秋天碰到这水果别手软，多买些囤起来，一煮一晒，软糯香甜真解馋
马上就要到白露时节 ， 随着白露节气过完 ， 秋天就慢慢来到了 ， 随之而来的也有干燥的气候 ， 以及多样的蔬菜水果 ， 而其中最受欢迎的 ， 大概就是脆嫩甜美的冬枣了 。 虽然叫做冬枣 ， 其实它的收获期并非在冬季 ， 9~10月才是它大量上市的季节 ， 在白露时节吃冬枣也就是图个寓意 ， 吃它意味着这一整年都平平安安圆圆满满的 ， 大家遇到它别错过 。
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冬枣皮薄肉脆 ， 甘甜清香 ， 咬一口嘎嘣脆 ， 不仅含有其他枣类的营养 ， 而且还含有氨基酸等营养物质 ， 其中含有的维生素c含量非常高 ， 每100克鲜冬枣中的维C含量约250毫克 ， 维C是柠檬的12倍 ， 猕猴桃的4倍 ， 更是苹果的70倍 ， 被誉为营养丰富的天然维生素药丸 。 由于冬枣中的糖分比较多 ， 除了直接当作水果吃 ， 也可以加工成蜜枣 。 蜜枣大家应该都吃过 ， 甜入心脾 ， 软软糯糯 。 在家自制蜜枣 ， 健康无添加 ， 不仅好吃 ， 而且还利于储存 ， 让只有特定季节才能吃到的枣子在每个季节都可以吃到 。 下面将具体做法分享给爱美食的您 ， 相信您也会非常喜欢 。
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【材料】：冬枣 适量 ， 白糖 50克 ， 冰糖 50克 ， 蜂蜜 2匙 ， 水 适量
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【做法】：1、把买来的冬枣放入清水中 ， 加盐浸泡 ， 消毒作用 。
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2、用小刀在枣身划出纹路 ， 深度大约就是划到枣肉里就行5毫米的样子 ， 这样冬枣更容易入味 ， 切勿划太深以免熬煮过程中烂掉 。
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3、把所有处理好的冬枣放入锅里 ， 水刚好到枣的位置即可 ， 倒入白糖、冰糖和蜂蜜（糖的用量可以根据冬枣的甜度 ， 适量增减） ， 大火烧开后改小火熬15分钟；
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4、冬枣变软后就可以捞起来了 ， 煮好后捞出晾一下水分；
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5、小锅里糖水继续用小火熬至成浓稠的糖浆 ， 再次放入冬枣 ， 小心翻伴 ， 让每颗冬枣都能裹上糖浆；
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6、捞出后放在太阳下晒或烘干都可以 ， 我是选择的烘干 ， 要垫油纸 ， 将蜜枣一个个摆好 ， 入烤箱上下火80度烤3个小时 ， 喜欢口感干点的适当延长烘烤时间 ， 每个人的烤箱都不一样 ， 具体的时间和温度大家自行调整 。
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7、烘烤好的蜜枣晶莹剔透 ， 口感软糯 ， 可直接当零食吃 ， 或者做馅儿 ， 做点心都不用放糖了 ， 非常甜 。 冬枣吃不完 ， 用这个方法做蜜枣 ， 简单好操作 ， 香甜软糯 ， 好保存 。
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【口感|秋天碰到这水果别手软，多买些囤起来，一煮一晒，软糯香甜真解馋】【小提示】：一个挑甜冬枣的秘诀是：枣身主要是绿色 ， 上面有1/3左右红色面积的 ， 这样的枣糖分相对来说比较高 。
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