奶油|全网首创低脂岩烧乳酪蛋挞
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岩烧吐司吃过，岩烧蛋糕吃过，但是岩烧蛋挞我保证你没有吃过，嫩滑的蛋挞配上浓郁的奶酪香，真的是绝了！我不仅是巧克力控，还是芝士控，吃腻了岩烧蛋糕，就想着能不能做出个岩烧蛋挞呢？经过多次实验，真的就让我做出了味道绝了的蛋挞，得到了我家朝朝“美食家”的认可。1. 低脂：一般的蛋挞都会放入大量的淡奶油，脂肪含量比较高，那么我们这款蛋挞完全不添加淡奶油，脂肪含量相对低了很多。那么也会有人担心口感会不会不够嫩滑呢？我们这款蛋挞的特色烤乳酪的醇香，不放淡奶油是为了不喧宾夺主，如果像普通的蛋挞那样，底下放了淡奶油，那么配上岩烧乳酪，整个吃起来有点腻。2. 全蛋：最近老做蛋挞，蛋清剩得有点多，所以这次改做全蛋的，想必大家也和我一样很烦原材料剩一堆的。我分别试了只用蛋黄和用全蛋做的，口感上区别不大，因为这款蛋挞出彩的地方就是乳酪，淡化其他配料的口感，才能更好的突出岩烧乳酪的层次。
By 水之眸
用料
- 蛋挞皮 6个
- 蛋挞液：
- 全脂纯牛奶 100g
- 细砂糖 20g
- 鸡蛋 一个（蛋液重约45g）
- 岩烧乳酪：
- 芝士片 1.5片（重约25g）
- 炼乳 20g
- 黄油 3g
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1、取出6个蛋挞皮，放在烤盘上常温化冻。
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2、在碗里放入100g全脂纯牛奶、20g细砂糖和一个鸡蛋（蛋液重约45g）搅打均匀。
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3、将搅拌均匀的液体过滤。
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【 奶油|全网首创低脂岩烧乳酪蛋挞】4、过滤好的液体倒入蛋挞皮中，这个量刚好是六个蛋挞的量。（别人都说是倒8分满即可，我是喜欢倒得满满的，一口下去馅料足足的）
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5、放入预热好的烤箱，以220℃烤18分钟即可，这时蛋挞并没有烤出焦斑（没有淡奶油，蛋挞是不容易烤出好看的焦斑，大家不要以为是失败了）。
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6、趁着烤蛋挞的时间，我们来准备岩烧乳酪酱：1.5片芝士片（重约25g）、20g炼乳、和3g黄油放入瓷碗里。
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7、放入微波炉高火加热15秒钟，取出来后搅拌至芝士片和黄油完全融化。
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8、等蛋挞烤好了，涂上岩烧乳酪酱，每个蛋挞上涂大约7-8g。
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9、放入预热好的烤箱，以220℃烤4分钟即可，一口下去，满满的芝士香，外皮酥脆，内馅超级嫩滑，太满足了！
小贴士我这里用的是车达芝士片，香味不错，别的品种的芝士片就是应该也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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