安佳黄油|金沙奶黄馅
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中秋快到了，做了一点奶黄馅准备包月饼。
By 霸王龙麻麻
用料
- 小麦淀粉 40克
- 低筋面粉 40克
- 奶粉 30克
- 熟咸蛋黄碎 50克
- 全蛋液 150克
- 细砂糖 55克
- 厚椰乳 60克
- 淡奶油 90克
- 安佳黄油 45克
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1、事先烤熟的咸蛋黄捣碎。
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2、加入小麦淀粉和低粉。
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3、加入奶粉。
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4、细砂糖。
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5、准备好淡奶油，厚椰乳，蛋液打散，黄油融化成液体。
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6、将液体部分一起加入粉类中。
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7、过筛，去除蛋黄中硬芯的地方。
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8、中小火，一直搅拌。
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9、搅拌至抱团，不粘锅不粘刮刀即可。
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10、我分成了两份，一份原味，一份加入了4克黑芝麻粉，翻拌均匀。
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11、做好的金沙奶黄馅，用来做月饼很好吃。
小贴士还可以根据口味添加抹茶、可可或咖啡粉等，包好冷藏或冷冻保存。
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