酥脆|用鹌鹑蛋和面条做一道“腰缠万贯”，寓意好，看着就很想吃
用鹌鹑蛋和面条做一道“腰缠万贯”，寓意好，看着就很想吃中国是一个饮食大国，对美食的要求也是很高的，不仅要讲究色香味俱全，还是需要营养健康绿色，而且很多的菜品还要求一个好彩头，比如家庭聚会或者是逢年过节，都要做一些喜庆的菜品，不仅好看，也是人们对美好生活的期许。
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今天要给大家分享的一道美味就是“腰缠万贯”，这个名字也是非常又寓意的，做这道“腰缠万贯”，两种原材料，鲜面条跟鹌鹑蛋。 近圆形的鹌鹑蛋，用鲜面条一圈圈的缠成圆形的团子样。 再用煎炸来定型，也能让其形成酥脆的口感，最后往调好的糖浆上一裹，便成了！ 整道菜做起来是没有什么难度的。
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鹌鹑蛋的营养价值非常高，民间有一句俗语，要吃飞禽，鸽子鹌鹑，鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，所以它也被称为卵中佳品，虽然个头很小，但是也掩盖不住它的高营养价值。
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用鹌鹑蛋和面条做一道“腰缠万贯”，寓意好，象征着吉庆有余，看着就很想吃，下面就看看具体的做法吧。【菜品】：腰缠万贯【烹饪食材】：鹌鹑蛋30个，面条半斤，食用油适量，椒盐少许。【烹饪步骤】：1、首先准备好这道菜需要用到的全部食材，准备大约30个鹌鹑蛋，然后再准备半斤的面条，面条可以买来现成的切面，或者用挂面也可以，最好是细一点的。
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2、将鹌鹑蛋冷水下锅，将水蒸开煮三分钟。
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3、鹌鹑蛋煮熟之后捞出来，放入冷水中过凉，这样一冷一热鹌鹑蛋的皮就很容易剥下来了。
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4、将全部的安全在脱壳之后放入盘中备用。
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5、将新鲜的面条取出来，一根一根缠绕在鹌鹑蛋上面，缠绕的时候，尽量做到不规则，直到完全将鹌鹑蛋包裹起来。
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6、锅中添加半锅的食用油，然后将油烧至5成热，可以用筷子试一下，筷子出现细小的气泡的时候就可以开始炸制了，将裹好的鹌鹑蛋放入油锅中慢炸，一边炸一边轻轻晃动锅具。
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直到炸至金黄酥脆就可以捞出来了，不要关火等到锅中的油温再次升高，将捞出来的鹌鹑蛋再次放入火锅中进行第二次复炸，复查过后的鹌鹑蛋，口感更加酥脆，炸至金黄之后就可以捞出来了，控油之后放入盘中，撒上椒盐，美味就做好了。【 酥脆|用鹌鹑蛋和面条做一道“腰缠万贯”，寓意好，看着就很想吃】
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【烹饪小贴士】：1、这道菜考验的是耐心，大家再将面条缠到鹌鹑蛋上面的时候，一定要耐心一点慢慢的操作，直到缠绕成不规则的形就可以了，缠绕的时候尽量做到紧实一点，以免炸的时候脱落掉。2、怎样判断锅中的油温是否能够达到可以炸制的程度，可以取一根筷子，然后放入油锅中冒出细小的气泡就可以炸了。【文案编辑】目海食王小厨
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