诗仙|李白的肥肠情结
李白的肥肠情结
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□杨力
四川江油是诗仙李白的故乡 。 去过江油的人都知道 ， 那儿有一道美食就是肥肠 。 烧、烩、卤、炸等十八般厨艺 ， 被江油的厨师工匠们用到了极致 ， 江油肥肠已然成为了一张城市名片 ， 蜚声天下 。
说到江油肥肠 ， 就不得不说到李白 。 这位诗仙系江油青莲人士 ， 青莲镇旁边有一座匡山 ， 李白从小就在那儿读书习文 。 九岁那年 ， 李白在匡山念书 ， 有一天正念着念着 ， 忽然闻到一股奇异的香味 ， 很少分心的李白顿时坐不住了 。
说起来 ， 李白也算家世殷实之人 ， 遍尝过各种美味佳肴 ， 已很难再为美食所惑 。 此刻闻到异香 ， 连忙跑到门外 ， 就见不远处走来一位老婆婆 ， 手腕上挎着一只竹篮 ， 那种诱人的异香正从竹篮中阵阵飘来 ， 一下就勾起了少小李白肚子里的馋虫 。
李白拱手作揖 ， 想探个究竟 。 老婆婆也不含糊 ， 直言竹篮土陶碗装着的是家里自做的红烧肥肠 。 婆婆的意思 ， 这就是下里巴人吃的 ， 肯定不适合身穿锦缎的公子哥儿 。 李白就拿出小孩子的脾气耍横 ， 非要尝一筷子不可 。 老婆婆本是逗李白玩儿 ， 见李白痴迷她的手艺 ， 自然也就同意了 ， 但有先决条件 ， 就是吃了须赋诗一首 。
李白很愉快地接受了挑战 ， 操起筷子狠狠吃了一嘴 。 小儿的贪婪和快乐天性很快得到了回报 ， 满齿留香的红烧肥肠让李白懂得了什么叫民间美食 ， 一时间内心激起了对美食和老婆婆的无尽崇拜 ， 当即吟诗一首：“李白读书匡山上 ， 忽然一阵肥肠香 ， 读书台高千千尺 ， 不及老妪送肥肠 。 ”
多年后 ， 李白因不满朝廷昏庸 ， 愤而辞官游历四方 。 这一天 ， 李白来到长安街头 ， 见一家店铺前挂了一个硕大的葫芦 ， 心里当是卖酒的酒肆 。 李白斗酒诗百篇 ， 没有酒就没有激情和雅性 ， 在四方游历所携带的行囊中 ， 一个装酒的酒葫芦必不可少 ， 此刻已滴酒不剩 ， 现在见到挂着硕大葫芦的店铺 ， 内心自然欢喜不过 。
李白急不可待走进店内 ， 连忙招呼店小儿上酒 。 店小儿知道是被误解了 ， 连忙上前解释 ， 原来这是个药铺 ， 门前悬挂的是药葫芦 。 李白一听哪里肯依 ， 说这分明是故意混淆视听 。 争执声惊动了里间的老板 ， 连忙出来提出了一个折衷的和解方案 ， 那就是店里虽然没有酒葫芦 ， 却有一种自家做来吃的肉葫芦 ， 可以端来一尝 。
李白应允了 ， 拿起筷子把一节肉葫芦往嘴里一送 ， 其味糯软鲜香 ， 李白立马就被镇住了 。 原来这肉葫芦就是猪大肠的上段 ， 老板把药铺的各种卤料精选出来 ， 与猪大肠一起用文火烹上两时辰 ， 一道诱人的卤肥肠就诞生了 。 因猪大肠的上段肥厚如葫芦 ， 便被称为肉葫芦 。 这之后 ， 李白就暂时停止了游历的步伐 ， 天天提着酒葫芦钻进挂着药葫芦的铺子吃肉葫芦 ， 并留下了“钟鼓馔玉不足贵 ， 但愿长醉不愿醒”的赞美诗句 。
【诗仙|李白的肥肠情结】今天 ， 肥肠作为一道美食 ， 在四川江油和陕西西安都成为了流传千年的招牌菜 ， 不得不说 ， 这跟诗仙李白很有关系 。 而不管时代如何变化 ， 肥肠美食必将伴随其独有的文化内涵流传一代又一代 。
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