排骨|秋天进补，排骨和它一起炖，味道好营养足，孩子爱吃，滋补不上火
文章插图
入秋后，这三样食材一起炖，鲜美的流口水，味道好营养足，太香了。进入9月开学季，孩子们回归校园，家长们也并没有闲着，每天除了工作之外，还要接送孩子，给孩子准备营养美味的营养餐。尤其是正处在长身体的孩子，每天的饮食不能马虎，不仅要吃得好还要有营养。而且入秋后，饮食也有贴秋膘的习惯，在吃的方面自然是讲究不少的。我们家孩子特别爱吃排骨，排骨的味道鲜美，鲜嫩不肥腻，大人孩子都很爱吃，虽然价格比普通的猪肉贵一些，营养滋补，孩子爱吃也是值得的，我们家隔三岔五就做排骨给孩子吃。
文章插图
【 排骨|秋天进补，排骨和它一起炖，味道好营养足，孩子爱吃，滋补不上火】排骨不仅好吃，营养也很丰富，排骨中除了含蛋白质、脂肪、维生素之外。还含有大量磷酸钙、骨胶原等，可为孩子和老人提供一定的钙质。对促进孩子生长发育也有一定的帮助，秋天进补吃它再合适不过了。排骨的吃法也有很多，煎炸、蒸煮、焖炖、红烧或者煲汤都是非常不错的。我们家平时烧排骨洗净喜欢蒸，偶尔也会换其它的做法，最近小朋友就爱上吃我做的：土豆红萝卜焖排骨，这三样食材搭配在一炖，荤素结合营养互补又全面，鲜美的流口水，味道好营养足，太香啦，难怪孩子爱吃。
文章插图
土豆红萝卜焖排骨的做法也非常简单，先炒个糖色这样焖出来的排骨色泽红亮更诱人，排骨焯水后下锅煸炒，加入香料和酱料一起翻炒均匀，加入少许的啤酒和清水一起焖煮，先把排骨焖一下，再下入胡萝卜块和土豆块下锅一起炖软熟透即可。这样做出来的土豆红萝卜焖排骨，排骨软烂鲜香，胡萝卜和土豆也刚刚好，不会太烂，口感非常棒。秋天进补，这肉多给孩子吃，比牛肉便宜，滋补不上火，孩子爱吃体质好。以下是详细的做法：
文章插图
【土豆红萝卜焖排骨】
准备食材：排骨半斤、土豆一个、红萝卜一根、葱少许、啤酒一罐、八角少许、香叶2片、姜片3片、蒜头2瓣。
准备配料：油适量、料酒适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽、冰糖适量。
详细做法：
文章插图
1、土豆和红萝卜去皮洗干净切块待用、生姜大蒜洗净切片、排骨洗净切小段待用。
文章插图
2、锅里加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水，加入适量和葱姜料酒去腥增香，大火煮开煮2分钟，捞出洗干净沥干水备用。
文章插图
3、热锅凉油，下入冰糖下锅炒出琥铂色。
文章插图
4、加入焯水好的排骨下锅煸炒。
文章插图
5、加入八角、香叶、姜片和蒜头一同下锅煸炒出香味来。
文章插图
6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽，翻炒均匀，炒至排骨上色，把酱香味炒出来。
文章插图
7、加入啤酒和适量的清水。水的量稍微淹没过排骨本身即可。盖上盖子大火煮开转小火煮25分钟。
推荐阅读
- 食材|家常美食推荐：油焖大虾，墨鱼排骨汤，蒜蓉粉丝蒸扇贝，营养美味
- 金黄色|12345数字排骨这样做，隔壁小孩都馋哭了
- 番茄|#东古家味美食#番茄烧排骨
- 糖醋排骨|厨娘教你一招巧做糖醋排骨
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了
- 拌匀|豆鼓蒸排骨
- 糯米排骨|豆豉糯米排骨 压力锅
- 发柴|炖排骨发柴？别急！这1招解决问题，软糯好吃不发柴，新年露一手
- 昆布|懒人最爱的娃娃菜排骨粉丝煲，因为它我都爱上做饭了
- 番茄酱|#东古家味美食#新年红红火火番茄烧排骨