腌肉|入伏后，吃鸡肉腌肉都不如吃这肉，9块钱1斤，营养美味还补钙豆瓣酱|鸡肉

入伏后，吃鸡肉腌肉都不如吃这肉，9块钱1斤，营养美味还补钙时间真快，一转眼就已经到了伏天了，前几天开始了初伏，明显感觉到了天气炎热了起来，像我们这样的海边小城市，闷热的空气中还带着潮湿，真是连门都不想出，这个时候躲在家里，空调WiFi和西瓜，这才是标配，如果要是再来一盘将大骨就更惬意了。

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酱大骨是我们北方的一道特色美食，正宗的将大骨是用了黄豆酱还有东北自己下的大酱来制成的，这样酱香味是特别浓郁的，其实自己在家做的话也可以用老抽和酱油，入伏之后吃鸡肉鸭肉都不如吃大骨头，营养滋补，而且价格便宜，一斤大骨头的价格大约是在9块钱一斤，前段时间涨价了，现在还好又降价了，这个价格是老百姓都能接受的价格。

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大骨头选用的是猪扇骨，它其实就是猪的后背上肩膀下面的那块肉。猪扇骨一般前段是呈月牙状的脆骨，也叫做月亮骨，猪扇骨就是猪的肩胛骨，猪骨头的营养价值是非常高的，而且含有的营养和成分更容易被吸收，尤其是老年人和小孩子，平时可以用猪骨来煲汤，营养好吸收。

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除了煲汤就是做这样美味的，具有东北特色的酱大骨了，下面就来教大家这道酱大骨的做法，看着就很有食欲，每次做这道酱大骨，家人都是非常喜欢吃的，好吃到就连手指上的汤汁都不想放过。【菜品】：酱大骨【烹饪食材】：猪骨两根、大葱一根、姜蒜各适量、豆瓣酱一大勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖适量、干辣椒适量、八角两个、香叶少许、桂皮一小块。花椒适量、草果两个、山楂一小块、肉蔻3个【烹饪步骤】：1、将准备还的猪骨剁成大小合适的骨块，然后用清水清洗一下表面的浮尘和杂质，然后锅中添加半锅的清水，将洗好的猪骨冷水下锅，锅中再添加一勺的料酒还有葱段，将水烧开，表面的浮沫撇掉，将猪骨炒掉血水，焯好之后的猪骨捞出来，将葱捞出来弃用，猪骨汤可以留着备用

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2、锅中加入适量的食用油烧热，然后将姜蒜还有干辣椒、八角、香叶、桂皮还有花椒和草果、山楂片以及肉蔻全部放入锅中煸炒出香味，我用的料是比较多的，大家要是觉得麻烦的话可以直接，买来现成的做酱大骨的干料，一包的量就够了。

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3、然后放入焯好水的骨头，再加入一勺的豆瓣酱、生抽、老抽和冰糖。大火烧开转小火炖2个小时左右的时间。

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4、汤汁已经炖差不多了就可以了。

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5、浓郁的汤汁包裹住猪骨头，鲜美好吃。

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【烹饪小贴士】：1、酱大骨的料打击可以根据自己的喜好来准备，或者是直接买来现成的做酱大骨的料也可以。【文案编辑】目海食王小厨

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