芸豆|立秋后别错过此菜，5分钟做一大锅，含丰富的蛋白质，别不懂吃土豆

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大家好，我是小敏，生活中唯有美食不可辜负，一个喜欢做饭的农村姑娘，每天与大家分享一道健康营养美味的家常菜的做法，如果您也喜欢做饭，就关注我吧，我们可以互相学习、互相分享美食经验，用简单的食材，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：这才是土豆芸豆的民间做法，简单实用，一辈子吃不够！
【芸豆|立秋后别错过此菜，5分钟做一大锅，含丰富的蛋白质，别不懂吃】立秋后，天气越来越凉快，秋风拂过脸颊，让我们感到非常的舒服，让人会不禁地说：秋天真是个好天气”！虽说秋风凉爽，天气比较让人安逸，但是白天和晚上的温差太大，温度不稳定，所以我们会感觉特别的心烦、气燥，这就是人们所说的秋燥，这也会影响我们的食欲，大家都知道夏天的时候要吃一些清淡、爽口的食物，秋天也是如此多吃一些高营养的蔬菜，清热解毒，增强体质！
秋后，很多应季的蔬菜都大量上市，而且价格便宜还营养，像土豆、芸豆、白菜等蔬菜，立秋后，多吃这菜，含有丰富的蛋白质，营养又滋补，别不懂吃！它就是芸豆，芸豆、美容养颜的功效。芸豆，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分。对于降低血脂、美容皮肤具有一定作用。
芸豆有利于口干、秋燥的人群。芸豆还可以清热解毒、促进肌肤的新陈代谢。所以，秋天要多吃芸豆，好吃还便宜， 1块钱2斤。很多人喜欢吃，但是不会做，做不出饭店的味道，下面，小敏与大家分享一下，芸豆炖土豆的做法，我家一周吃五次，吃一次就爱上。
【具体做法】
准备的食材有：2斤芸豆、1斤土豆、2勺豆瓣酱、一勺酱油、适量的盐、大葱、姜、3两五花肉、八角、花生油、蚝油。
第一步：今天赶集花5块钱买回来的芸豆和土豆，清洗干净。把土豆去皮，然后切成小块，用流动的清水多清洗几遍，再放入凉水中浸泡，防土豆氧化变黑，再把芸豆摘一下，去丝，然后用手掰成小段，记得一定要用手掰，手掰的芸豆吃起来更入味！
第二步：把买回来的五花肉清洗干净，然后切成薄片。再把大葱切成葱花，姜切成薄片，放一旁备用。把五花肉放入碗中，放入一勺淀粉、一勺味极鲜、一勺蚝油搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的五花肉不柴，软烂入口。
第三步：热锅放入适量的油，油热烧至8成热，放入腌制好的五花肉片，煸炒一会，炒至猪肉变白，放入葱、姜、八角爆香，再放入土豆和芸豆，翻炒一下，使芸豆和土豆受热均匀，放入2勺豆瓣酱、一勺酱油，翻炒一下，芸豆喜豆瓣酱，做出来特别的香，再放入适量的纯净水。
第四步：大火烧开后，转为中小火，再炖至20分钟，放入适量的盐，要记得少放盐，因为豆瓣酱是咸的所以咸淡根据自己的口味来定。最后把汤汁收一下，放入1勺鸡精出锅即可。一道营养美味、下饭的芸豆炖土豆就做好了！