白萝卜|入秋后，这汤多给家人喝，咳嗽不咳，营养鲜美又滋补，越喝越舒坦
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秋季是滋补最佳的重要时机 ， 大鱼大肉虽然滋补 ， 但是平常容易上火 ， 秋季秋燥上火 ， 嗓子也非常不舒服 ， 一定要预防秋燥和调理身体 。 今天为家里人分享一款营养鲜汤——白萝卜鸭肉枸杞汤 ， 鸭肉肉质细嫩 ， 用来煮汤是不错选择 ， 白萝卜富含维生素和钾元素 ， 两者搭配一起煮汤 ， 汤汁特别鲜美 ， 滋补又暖身 ， 预防秋季疾病 。
马上 ， 孩子就要上学了 ， 准备给孩子补一补 ， 汤品是营养最好吸收的 ， 这款白萝卜鸭肉枸杞汤 ， 汤汁非常美味 ， 肉质很细嫩 ， 别错过这汤 。 很多人在饭店喝过鸭汤 ， 但是不会烹饪技巧 ， 我们详细聊一会儿吧 。 入秋后 ， 这汤多给家人喝 ， 简单易学 ， 营养鲜美又滋补 ， 越喝越舒坦 。
【白萝卜鸭肉枸杞汤的具体做法】食材选购：挑选一根白胖胖的白萝卜（白萝卜的外皮光滑 ， 色泽洁白 ， 根茎和叶子新鲜 ， 切开后白萝卜水分足 ， 甜度也更高 ， 自己也可以多买一点 ， 吃不完可以腌制成酸萝卜） ， 挑选一块生姜 ， 几粒枸杞子 ， 准备半只土鸭 ， 2勺料酒 ， 一些大葱和小葱 ， 极品味极鲜半勺 ， 花生油少许 ， 白胡椒粉半勺 ， 若干食盐 ， 其他佐料 。
制作小技巧：需要挑选鸭肉和白萝卜 ， 掌握处理鸭肉的技巧和炖鸭汤的火候 ， 难度较低 。第一步：将这道鲜汤用到的食材备用 ， 买回来的土鸭去掉毛 ， 破开肚子取出内脏 ， 反复将鸭子清洗干净 。
第二步：鸭肉放在容器里 ， 加上几大碗冷水 ， 大概浸泡半个小时 ， 清洗鸭块表面血水 ， 控干鸭块的水分 。
第三步：一根白萝卜削皮 ， 白萝卜洗净切成滚刀块（或者切成厚一些的片） ， 一块生姜切成片 ， 枸杞子冲洗一遍备用 。 【白萝卜|入秋后，这汤多给家人喝，咳嗽不咳，营养鲜美又滋补，越喝越舒坦】
第四步：鸭肉也需要提前焯水 ， 锅中加上清水煮沸 ， 放入一些鸭肉 ， 加上足量的料酒 ， 加上一些生姜片 ， 鸭肉焯水后捞出 ， 冲洗鸭肉表面的杂质 。第五步：起锅放入一些食用油 ， 加上鸭肉快速炒一会儿 ， 加上生抽和黄酒 ， 加上料酒少许 ， 快速煸炒一会儿 ， 将鸭肉全部转在炖锅里 。
第六步：加上1500毫升的清水 ， 大火炖半个小时 ， 加上切好的白萝卜块 ， 然后转中小火继续炖煮 。第七步：小火熬制一个小时 ， 鸭肉全部煮到入味 ， 白萝卜呈透明状 ， 最后放入一些枸杞子 ， 给鸭汤进行调味 。
第八步：加上一勺半食盐调味 ， 味道鲜半勺 ， 加上鸡精和胡椒粉若干 ， 让调味料煮在汤里 。第九步：出锅前加上葱花 ， 装在汤碗里 ， 这道白萝卜鸭肉枸杞汤做好了 。
烹饪小技巧：白萝卜鸭肉枸杞汤是一款营养健康的汤品 ， 鸭肉的选购和处理特别关键 ， 鸭肉要去掉毛和多余部分 ， 鸭块需要冷水冲洗 ， 然后冷水下锅焯水 ， 有效去掉鸭肉的腥味 ， 让肉质不会柴 。 鸭块先要炒一会儿 ， 加上一些姜片和料酒 ， 转入炖锅煮一煮 ， 大火将鸭肉炖煮 ， 放入一些白萝卜块 ， 后调到小火炖煮 ， 最后给鸭肉汤调味即可 。你们学会这款白萝卜鸭肉枸杞汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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