宇宙|这是我吃过全宇宙最好吃的猪骨烧白菜粉丝冰糖

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不去东北也可以吃上东北名菜
By 雨姗小主
用料

猪脖子骨一根
大娃娃菜一颗
红薯粉丝一小把
葱 5根
八角 2个
桂皮 1小块
生姜适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
菜籽油或色拉油适量
水适量
冰糖适量

做法步骤

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1、娃娃菜洗净切块备用

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2、粉丝开水泡软，洗净备用

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3、猪脖子骨洗干净，加葱姜料酒焯水

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4、焯完水的骨头清洗干净

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5、热锅倒油，油热放入冰糖，小火炒出糖色，大火容易糊锅

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6、将骨头倒入炒好的糖色中，将糖色翻炒均匀，这是糖色，里面的姜葱是焯水的，没有丢掉继续用

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7、然后加入料酒、老抽、生抽、八角、桂皮和适量水，水要完全淹没骨头

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8、大火煮15-20分钟，水分还剩三分之二左右，如果家里的锅容易蒸发水分，那就大火煮开转中火慢煮，也是水分还剩三分之二左右，加入娃娃菜，忘了拍水量了

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9、娃娃菜翻动均匀，不需要加水，大火煮

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10、大火煮开，煮至娃娃菜的根部变软，会有娃娃菜的香味出来，这时候娃娃菜会返渗出一些水分，我这时候放入了适量的盐

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11、娃娃菜煮至软烂后加入粉丝，翻动均匀

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12、煮上3-5分钟，看粉丝什么时候成透明色，变软烂，这时候要注意锅里的水，粉丝会吸水，让汤汁变得浓稠

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13、粉丝软烂后撒上葱花，翻炒均匀，尝下咸淡，就可以出锅啦

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14、咸淡适中，一个人能吃半碗
小贴士喜欢吃辣的，煮猪骨头的时候可以放点干辣椒，我全程都是大火烧，大家视情况而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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