益气|秋季吃鱼，鲈鱼、草鱼都不如吃它！炖鱼汤特别鲜，益气健脾还润燥( 二 )
3，先大火煮，再小火炖，加了开水开始炖煮的时候，开头的一段时间都要保持大火来煮，让鱼肉持续受热，让富含的蛋白质充分溢出，很快就能煮出好看的奶汤，这就对应了一句烹饪俗话“小火出清汤，大火出白汤”，然后加其它配料后再改小火慢炖即可。
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小鹿有话说：
秋季吃鱼，鲈鱼、草鱼都不如吃鲫鱼！炖鱼汤特别鲜，益气健脾还润燥，这得益于鲫鱼所富有的滋补效用、富有的营养价值和润燥效果，这是草鱼、鲈鱼及其它鱼类所无法比拟的，而且炖鱼汤，用鲫鱼炖是再合适不过的，汤味清鲜消腻，特别适合老幼人群饮用，秋季进补，提高免疫力。
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