鲜酵母|培根芝士面包卷马苏里拉

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??湿热的天气还没有结束，制作环境并不好，室温31度，湿度83%。.??辅料：培根（5片）、白芝麻（少量）、马苏里拉芝士碎（少量）、香葱碎，少量蛋液用于刷面团表面. 培根用厨房纸吸干水分. 模具为高度3公分、底部直径8公分上直径10公分的纸托，可做10个
By 蜜悦时光
用料

做法步骤

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1、1? 揉面过程，乔立7600揉面步骤如下2档2分钟— 面团成团且偏干4档6分钟— 揉完加黄油4档7分钟— 揉完状态轻微偏湿，抬头轻粘桶底，揉完加鲜酵母4档5分钟— 揉至接近完全扩展揉面时长为20分钟

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2、2? 取出面团稍做整理，密封醒面15分钟.3? 称重（约495克），平均分成5个团（约99克/个），密封醒面20分钟

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3、4? 取一个面团轻拍扁-翻面-擀长（宽约7公分长约30公分）- 铺上培根卷起
【鲜酵母|培根芝士面包卷】

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4、??将面团一分为二 -切面朝上 - 手上抹粉轻拍于切面上- 擀面杖擀扁或用手轻按扁若一分为二后面团较高，就在表面抹粉后用擀面杖擀扁一点，若面团不是很高用手轻按扁即可

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5、5? 摆放入纸模，纸模大小为高3公分底直径8公分。在温度35度，湿度75度左右的环境里发酵，发酵至轻按面团侧面缓慢回弹.6? 预热烤箱，在面团表面和侧面刷蛋液，撒少许白芝麻、撒少许马苏里拉芝士碎和香葱碎

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6、7? 根据自己烤箱脾气烘烤，烘烤时间比70克左右花式面包缩短2-3分钟我的烘烤温度时间仅供参考：C40，中层下180，上165，22分钟

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7、吃多了甜面包，可以换换咸口的

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8、松软咸香，有肉有葱有奶酪和芝麻，营养全面愿喜欢，祝成功～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

鲜酵母|培根芝士面包卷