邓儿|#少盐饮食轻松生活#可以泡饭吃的西红柿炖牛腩西红柿|黄豆酱|牛肉|桂皮

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牛腩汤，我们家小盆友特别爱吃的一道菜。牛肉做的不好就会很柴，试试这样做软烂入味，而且保留了肉的原汁味。这道菜看起来真的很复杂的，但是做起来就又特别简单！
By 邓儿小食光
用料

牛腩 500g
西红柿 2个
胡萝卜 1根
黄豆酱半勺
葱 2根
姜适量
冰糖适量
料酒 2勺
生抽 2勺
盐适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量

做法步骤

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1、准备牛腩，胡萝卜，西红柿切好小块备用

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2、牛腩冷水下锅，放料酒生姜，水开再焯水一分钟

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【邓儿|#少盐饮食轻松生活#可以泡饭吃的西红柿炖牛腩】3、第一步，中火锅里冰糖炒糖色

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4、放入牛腩快速裹糖色

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5、裹好糖色，放入西红柿煸出西红柿汁

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6、西红柿出汁后，加入“开水”没过牛腩，可以多放一点点，喝汤也不错

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7、放入葱结，八角，桂皮，香叶，适量生抽

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8、黄豆酱半勺，开大火烧开，转中小火慢炖10分钟

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9、10分钟后放入，土豆，胡萝卜再加适量盐调一下味，其他调料都不需要加，西红柿的鲜和牛肉融合就有些鲜香再转小火慢炖15分钟肉质软烂就可以出锅啦

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10、已经出锅的啦，汤汁还有很多配上米饭泡着吃，超级香！
小贴士1.一定要加开水 2.中途再加盐 3.小火慢炖哈
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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