|土腥味很重，以前用来喂鸭子，如今却被热捧成美味，一斤60元
文章图片
【|土腥味很重，以前用来喂鸭子，如今却被热捧成美味，一斤60元】
文章图片
对于内陆的人来说 ， 海鲜总是种比较难得的美味 ， 尤其是刚打捞上来的海鲜 ， 更是珍贵 。 但是对于经常生活在沿海地区的人们来讲 ， 海鲜就是家常便饭 ， 供应量大价格相对便宜 ， 而且经常吃就并不觉得稀罕了 。 进入8月份 ， 休渔期又结束了 ， 渔民们又开始忙碌的劳作 ， 而吃货们又可以大饱口福了 。 弹涂鱼就是一种沿海常见的海鲜 ， 土腥味很重 ， 以前大多都用来喂鸭子 ， 现在却被捧上了天 ， 成了高价的海鲜 ， 受到越来越多的人追捧 。
弹涂鱼是一种长相偏奇怪的鱼类 ， 眼睛很大却长在头顶上 ， 有着又长又宽大的背鳍 ， 这种鱼可以变色 ， 大多数情况下都是灰色的 ， 但是到了繁殖季节 ， 皮肤会变成粉红色 ， 和周围的环境形成鲜明对比 。 弹涂鱼多长在浅水区 ， 活跃于淤泥、泥沙聚集的滩涂上 ， 在沿海地区有广泛分布 。 弹涂鱼的特殊性还表现在它可以离开水生活 ， 弹涂鱼可在滩涂上自由活动 ， 它的腹鳍健壮有力 ， 可支撑身体前行 ， 同时还可跳跃 ， 渔民总能时不时见到跳到树上晒太阳的弹涂鱼 ， 所以也被叫做跳跳鱼 。
和其他的海洋鱼类相比 ， 弹涂鱼的土腥味很重 ， 并不算很美味 ， 生活在海边的渔民本来就有很多选择 ， 跳跳鱼自然不是美味的首选 。 弹涂鱼广泛分布于我国沿海地区 ， 尤其是浙江、福建、广东沿海 ， 渔民外出捕鱼的时候总能捕到一些 ， 但有些地方的渔民并不爱吃 ， 以前经常拿它去喂鸭子 。 其实弹涂鱼在每年的休渔期一直都是候鸟的食物 ， 去年还曾出现休渔期有人去抓弹涂鱼 ， 与候鸟争食而犯事的案例 。 虽然人们捕捞的不多 ， 但在大自然的法则下 ， 弹涂鱼也没能过量繁殖 。
以前的弹涂鱼只是寂寂无名的小品种 ， 因为“舌尖”这个节目被很多人认识 ， 同时也被打上了高营养的标签 ， 一时之间声名大噪 ， 如今更是被捧上了天 。 在舌尖里 ， 渔夫飞速地用鱼竿钓起弹涂鱼 ， 杆杆都不落空 ， 让人惊叹 ， 镜头一转 ， 就是爬在滩涂上和树枝上的弹涂鱼 ， 让很多人眼前一亮 ， 这种鱼竟然可以离开水 ， 还可以跳跃 。 这原本就是一道美食节目 ， 弹涂鱼激起了人们的好奇心 ， 同时它本身就具有丰富的营养 ， 此后开始走红 ， 在市场上有了名气 ， 也有了销量 。
8月份休渔期结束 ， 渔民终于可以大展身手了 ， 如今的滩涂鱼在市场上很受追捧 ， 价格高也很热销 ， 现在一斤可以卖到60元 。 和以前被用来喂鸭子的时候相比 ， 如今的弹涂鱼身价早已经涨了不知多少倍 。 现在弹涂鱼已经大量上市 ， 价格卖到60元 ， 在很多人看来确实很贵 ， 但依然有不少人买 ， 就是冲着它的高营养去的 。
弹涂鱼的肉质偏细腻 ， 味道也很鲜 ， 广东人最爱清炖 ， 用它来煲汤 ， 所以口味清淡 ， 但味道独特 。 也有人爱将弹涂鱼熏成鱼干 ， 可以延长保存时间 ， 夏季能放一个月左右 。 弹涂鱼确实营养丰富 ， 蛋白、维生素都是高含量 ， 同时有低脂肪 ， 还是有名的药膳 ， 算得上是餐桌上难得的珍馐美味 。
如今弹涂鱼被越来越多的人认可 ， 也有农民开始尝试养殖 ， 这种鱼生长周期短 ， 投入成本低 ， 势头正盛 ， 有价格也有需求 ， 如果养殖品质出色 ， 同时还探索出了一定的销路 ， 这将会是个很有潜力的项目 。 不过也要注意的是 ， 弹涂鱼很容易逃离养殖区 ， 在养殖上具有不小的难度 ， 需要提前做好功课 。
推荐阅读
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 土豆丝饼|教你轻松做出快速早餐饼，香煎土豆丝饼，即方便又好吃
- 食材|解锁十种土豆的神仙吃法
- 土豆|超下饭的泡泡土豆片烤箱版，一学就会
- 炒魔芋|没有什么是土豆片炒土豆粉?炒魔芋解决不了的
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味
- 土豆|家里闲置的土豆做成小吃，入口绵软，三两下吃完一盘，令人回味无穷
- 土豆丝|提高免疫力，滋补身体，冬天一定要吃
- 肉末|#东古家味美食# 低脂肪高营养，香气四溢吃不够的肉沫蒸土豆
- 土豆粉|土豆片炒土豆粉