美味|几道美味家常菜推荐, 中看又中吃, 简单又好做, 值得一试( 二 )
做法：
（1） 茄子去皮洗净切滚刀块，青椒去籽切块，葱切成葱花，蒜切成末。
（2） 将1勺生抽、半勺老抽、1勺醋、3勺清水、小半勺盐、1勺白糖、小半勺味精、1半勺香油和2勺水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。
（3） 热锅内倒入适量的油，油七分热冒小泡时，倒入准备好的茄子块中火煎。
（4） 煎至茄子微微上色，夹出备用。
（5） 锅内留少量的油，依次倒入蒜末、葱花爆香，放入青椒块翻炒1分钟。
（6） 放入茄子和准备好的调料翻炒至均匀上色，即可盛出食用。
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